不洗面不活面凉皮简单做法?
2、和成糊状,不要太稀,沉淀一会,上面得水,有一毛钱硬币的厚度就可以。
3、把做凉皮的罗盘上图上油。
4、面糊,搅一下,倒在罗盘里,不要太多,把罗盘盖住就可以。
5、锅里水开了,就把罗盘放进锅里,盖上盖子,大火3分钟,就差不多了,旁边要放一盆凉水。
6、凉皮起泡,都变成透明的,就把他放到凉水里。
7、在凉水里盯一下,就可以拿出来了,拿的时候,从边上开始拿,罗***朝下,凉皮自己就下来了。
8、把黄瓜切成丝,凉皮切条,放醋,盐,蒜,拌一下,也可以放点麻酱,辣椒。
凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。
冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同,各地叫法也不同。
不洗面不活面凉皮简单做法?
1、面粉,淀粉,倒在一个盆里。
2、和成糊状,不要太稀,沉淀一会,上面得水,有一毛钱硬币的厚度就可以。
3、把做凉皮的罗盘上图上油。
4、面糊,搅一下,倒在罗盘里,不要太多,把罗盘盖住就可以。
5、锅里水开了,就把罗盘放进锅里,盖上盖子,大火3分钟,就差不多了,旁边要放一盆凉水。
6、凉皮起泡,都变成透明的,就把他放到凉水里。
7、在凉水里盯一下,就可以拿出来了,拿的时候,从边上开始拿,罗***朝下,凉皮自己就下来了。
8、把黄瓜切成丝,凉皮切条,放醋,盐,蒜,拌一下,也可以放点麻酱,辣椒。
凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。
冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同,各地叫法也不同。
阜阳卷馍不洗面的面皮配方?
阜阳卷馍不洗面筋的面和水比例1:1.5。和面糊时有讲究,和的太稀做成的面皮软,没有韧性,口感也差;和的太稠,做面皮时摊不开,面皮太厚不易熟,更不好吃。
普通面粉不洗面的凉皮如何制作?
在夏季的时候大家都会选择一些清爽的食物进行食用,比如凉皮等等,但是很多人都不愿意出去购买,因为夏天的卫生状况非常让人担忧的,要想吃到健康卫生的凉皮,最好的方法就是自己进行制作,传统的凉皮制作方法非常的复杂,所以很多人都想了解普通面粉不洗面的凉皮的制作方法,那么普通面粉不洗面的凉皮如何制作呢?
第一,普通面粉不洗面的凉皮如何制作呢? :面粉最好是选用高筋粉或饺子粉或富强粉,这类做不洗面的凉皮有筋道,选用普通的筋度会差些。.芝麻酱加适量的水一点一点的用筷子顺着一个方向搅拌均匀,PS:麻酱试来试去还是用水比油搅拌的好,水搅拌的清爽些。蒜加盐捣成泥,再加水,香油搅拌开。辣椒油备好。.2根黄瓜切块,放入榨汁机里。(嫌麻烦的这步可以省去)。.榨成汁,用网筛过滤下。PS:留少许的黄瓜泥加入汁里面,增加面粉的清爽感。(嫌麻烦的这步可以省去)。备好黄瓜汁和高筋粉。.面粉里一点一点的加入黄瓜汁,搅拌无颗粒。面糊往下滴的时候成直线,并不是快速下落,证明面糊的浓稠度正好,静止放个半小时。PS:面糊的多了,不好蒸,太稀了蒸出来的凉皮没筋度。凉皮锣子刷油防粘。PS:可以用披萨盘或不锈钢的盘子代替。这样大小的勺子半勺。PS:这步的面糊量决定之后凉皮蒸的时间多少,要根据自己的面糊来调整时间。
第二,.锅中水烧开,把凉皮锣子放在篦子上,盖盖大火蒸3分钟。PS:判断熟的程度就看凉皮起没起大泡,起了2次大泡后在拿出来。凉皮锣子放在水龙头下冲洗或在冷水盆泡下,直到锣子完全凉了,用刀子在凉皮的四周划一圈,揭下来。PS:接下来的凉皮都是重复这个步骤,直到做完,蒸的时候还可以2个盘子交换着蒸,这样节省时间。在放凉皮的盘子里刷层油,并在每张做好的凉皮上都刷成油防粘。2张凉皮卷起来,切块。凉皮可以做的厚些也可以做的薄些,我这次选用的是厚些的,吃着蛮爽快的。