麻辣五花肉腌制配方?
原 料
五花肉1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
操 作
1、五花肉放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜切碎备用。
2、五花肉放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时。
3、取一平底锅,锅中不放一滴油,将五花肉正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎,等到五花肉全熟了后,将五花肉取出。
4、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出
用料
五花肉 500克洋葱 半糖 15克姜 少许蒜 随便几瓣泡菜 半袋韩国甜辣酱 2勺
步骤 1
五花肉切薄片,越薄越入味,用油煸炒,把肥肉的油煸出来,口感更好。炒好盛出来
步骤 2
用油下蒜姜,再放入洋葱,炒出香味放入泡菜(带汁)、肉片、和按口味加的甜辣酱翻炒,爱甜口可另行加糖。大火翻炒后放小火盖盖儿焖一下,即可出锅。
麻辣红烧肉做法?
1.
1000g五花肉先煎一下皮,煎至略焦,然后焯水15分钟。焯水的时候放入10g葱切段、10g姜片、5g料酒
2.
准备干调料:10g姜片切丝、10g葱切段、5g香叶、4g八角、5g粒花椒和10g干辣椒。
3.
4.
麻辣炒五花肉做法?
原 料
五花肉1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
操 作
1、五花肉放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜切碎备用。
2、五花肉放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时。
1.带皮五花肉一块。2
一、原料
猪通里脊,姜25克,黄酒15克,酱油15克,老抽2克,五香粉1克,八角3克,米醋15克,淀粉3克,葱30克
二、麻辣肉片的做法步骤
步骤1
猪通脊肉切片,片的厚度要适当厚一些,大约有两枚硬币的厚度就行
步骤2
肉片内倒入少许酱油拌匀码味儿
步骤3
用适量淀粉抓匀,腌制10分钟
步骤4
【做法】
1. 准备好五花肉,尽量挑选层次分明,肥瘦相间的的五花肉。
麻辣红烧肉怎么做?
麻辣红烧肉的做法
1.把红烧肉切成小块,在开水中毛一下,煮去血水
2.在油5分热的时候放入麻椒和辣椒,保持6分热以下,放白糖熬汁
3.汤汁熬成酱色后放入葱丝和姜丝即使大料炒出香味后放肉,少量豆瓣酱,老抽
材料:
五花肉 1000克 料酒 3勺 糖 2勺 八角 2个 生抽 1勺 老抽 半勺 姜 6片 香叶 3片 鸡蛋 4个 花椒 15粒 干辣椒 5个 葱 3根
做法
1、五花肉先煎一下皮,煎至略焦,然后焯水10-15分钟。焯水的时候放入一根葱(切段)、3片姜片、一勺料酒。

2、准备干调料:3片姜片切丝、两根葱切段、4片香叶、2个八角、15粒花椒和6个干辣椒(掰开更辣)。喜欢麻辣口的可以根据喜好调整花椒和辣椒的用量。

3、鸡蛋下锅开始煮熟

4、肉焯好了以后拿起来,切小块。