绍兴笋干烧肉做法?
绍兴笋干烧肉是一道美味的传统菜品,以下是一种常见的做法:
所需材料:
- 猪五花肉:500克
- 笋干:200克
- 葱段:适量
- 生姜:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
🌟笋干用温水泡胀。
🌟所有的食材切好备用。
🌟接着放入切好的肉和笋干。翻炒均匀后放入一勺盐,半勺鸡精,一勺东古一品鲜酱油(平时我家用的都是这种酿造酱油,一勺提鲜做菜非常好吃。)最后加入一碗水。放入高压锅中中火压15分钟即可出锅。
原料:带骨五花肉、笋干、生姜、葱、花椒、老抽、生抽、白糖、盐、料酒。
做法步骤:

第1步、准备的原料。


第3步、切细丝再泡两天左右。

第4步、泡好的笋干焯水,我喜欢多焯几遍,待笋干的异味小点再换清水煮苏笋干。等到可以咬得动的就可以洗净待用。
肉炒笋干的家常做法?
做法步骤:
第1步、泡发好的笋干。
第2步、取猪肉。
第3步、猪肉切片,青红椒和葱切丝。
第4步、抓一把笋干,洗净,沥干水分备用。
主料:笋干100克,五花肉100克。
辅料:生抽15亳升,食盐2克,清水80亳升,彩椒1/2个,葱1段,花生油30克。
1、笋干高压锅煮了泡到柔软。2、切成丝。
3、半个红椒切成丝。
4、五花肉切丝,葱、姜切丝备用(最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香)。
晒干的笋肉怎么做好吃?
材料笋干 一把,三层肉 一包,葱 4小根,姜片 6片,蒜 一大颗,辣椒 一根,米酒 两汤匙,酱油 约一小碗,冰糖 两小匙,盐 适量做法1、备料,姜片、葱段、蒜头拍扁、辣椒、三层肉切块状。笋干冲洗过后泡水1小时,中间要换水。取一锅冷水放入笋干煮滚,滚后转小火滚半小时,试吃味道和硬度,如果软了就可把水倒掉,加入盐抓一抓,然后用冷水洗一下,泡冷水半小时后切段2、将三层肉丢入滚水川烫去杂质,捞起后取一平底锅,先挑一块肥肉转小火逼出猪油,油量以不会沾锅就可,中火把三层肉放入锅内煎,煎到四面黄金色就可捞起3、在原锅爆香,依序姜片、蒜头、辣椒、葱段炒香变色,炒香后锅边呛酱油、米酒、冰糖、水适量,煮沸后将笋干倒入拌炒4、取一大锅,将笋干铺底,放入三层肉,把水淹过食材在多一点,大火煮滚后试咸度(适时加入盐,酱油、冰糖),滚后转中小火,滚一小时,中间翻动一下,让它均匀入味,熄火闷半小时,就完成啦。
晒干的笋肉怎么做好吃?
材料笋干 一把,三层肉 一包,葱 4小根,姜片 6片,蒜 一大颗,辣椒 一根,米酒 两汤匙,酱油 约一小碗,冰糖 两小匙,盐 适量做法1、备料,姜片、葱段、蒜头拍扁、辣椒、三层肉切块状。笋干冲洗过后泡水1小时,中间要换水。取一锅冷水放入笋干煮滚,滚后转小火滚半小时,试吃味道和硬度,如果软了就可把水倒掉,加入盐抓一抓,然后用冷水洗一下,泡冷水半小时后切段2、将三层肉丢入滚水川烫去杂质,捞起后取一平底锅,先挑一块肥肉转小火逼出猪油,油量以不会沾锅就可,中火把三层肉放入锅内煎,煎到四面黄金色就可捞起3、在原锅爆香,依序姜片、蒜头、辣椒、葱段炒香变色,炒香后锅边呛酱油、米酒、冰糖、水适量,煮沸后将笋干倒入拌炒4、取一大锅,将笋干铺底,放入三层肉,把水淹过食材在多一点,大火煮滚后试咸度(适时加入盐,酱油、冰糖),滚后转中小火,滚一小时,中间翻动一下,让它均匀入味,熄火闷半小时,就完成啦。