戳子肉正宗做法？
青岛戳子肉的用料梅花肉 300克大蒜 两头洋葱 半个荸荠 六个莴笋 半根
青岛戳子肉的做法步骤
步骤 1
一般做这道菜都是用五花肉，我觉得五花肉太油了，所以选用瘦肉中含脂肪的梅花肉。 切成比手指略粗的形状，我这里切的有点薄了，抱歉。
步骤
大蒜可以说是戳子肉的灵魂。 我这里不够，就用了半个洋葱来增香。
步骤 3
毕竟油炸的菜可能会有点油腻，所以我额外外加了半根莴笋和几个荸荠来解油腻。
步骤 4
切好的肉在水里过一下水，洗去浮沫之后重新放入锅中火油炸，同时放入大蒜瓣。 等到肉和蒜瓣成金***，放入切成块的洋葱。一分钟后把油沥出。 这时候在加入莴笋和荸荠，不停的翻炒。撒上细盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和少量生抽，料酒。翻炒一分钟就可以起锅了。
1、个人推荐的是五花肉，一份是2斤也可以要半份，肥瘦相间的五花肉和很多很多的大蒜一起烤其实应该是煎或者是炸。这一份五花肉量非常足，很多吃惯了精致美食的美女都非常喜欢吃。
2、戳子里的肉滋滋的响，而肉香和蒜香也交织在一起散发出来。五花肉肥瘦相间肥肉部分香而不腻，瘦肉部分紧致有嚼劲，我最喜欢吃的是里面的大蒜绵软浓香没有任何的辛辣之味。
3、这一份五花肉量非常足，很多吃惯了精致美食的美女都非常喜欢吃。
4、薯条，这个做法应该是跟KFC里面的差不过，但是这个土豆都是现切现炸的。炸好的薯条外焦内软，土豆本身有一点淡淡的甜味，外层焦香酥脆里面软绵香甜。这是我每次必点的土豆条，同样的方式做的地瓜条也很好吃。
戳子肉空气炸锅做法？
炸制戳子肉是一种美味的用途空气炸锅的方法。以下是戳子肉的空气炸锅做法：
所需材料：
2. 料酒：适量
3. 酱油：适量
4. 盐：适量
5. 胡椒粉：适量
6. 淀粉：适量
7. 面包糠：适量
戳子肉为什么叫戳子肉？
“戳子”，是青岛话簸箕的叫法，而簸箕是一种带着把手的小铁盒。戳子肉顾名思义，是在戳子里加工，并当做容器盛肉的一种奇特的烧烤。
戳子肉的做法跟普通烧烤腌制后上直接火烤不同，而是先用水烹煮，然后再加香料烤制。
由于我国地域广阔，所以美食也是比较丰富的，每一个城市都有自己比较独特的美食，比如有很多朋友就比较喜欢吃戳子肉，这种美食吃起来还是比较过瘾的，但是仍然有很多朋友对于这种美食不太了解，那么戳子肉是什么意思呢？戳子肉的意思是在像小铁盒一样的戳子这种容器里面加工食材，并且直接用这种容器来盛放食材的一种烧烤。戳子是青岛话的叫法，戳子就是簸箕，这种容器直接放在火焰上，用水先进行烹煮，然后加入一些香料烤，食材从原来单一的猪肉，发展到蔬菜、牛排、薯条等。
戳子是青岛话的叫法,戳子就是簸箕,这种容器直接放在火焰上,用水先进行烹煮,然后加入一些香料烤,食材从原来单一的猪肉,发展到蔬菜、牛排、薯条等。戳子肉是发源于青岛百年李村大集桥底下的美食，自从百年李村大集搬迁改造后，该美食逐渐散落不同地方门店。戳子肉的加工介于烧烤、铁板烧、油炸食品的综合，火用的是高温炭火，放在形状像戳子的锅里加工。戳子肉中有五花肉、大肠、土豆条这几个经典必点菜，其它的根据季节买些海鲜加工。
