山份渣肉家常做法?
制作材料
调料:江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克
制作方法
2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀;
3. 再下大米粉和匀;
4. 红苕也用大米粉与盐和匀;
5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中,再将红苕块摆在肉上,翻扣于圆笼中;
6. 入笼蒸软,取出撒上葱花即可。
骨渣肉做法?
1. 将葱,姜,蒜切片。
3. 将排骨内加10克料酒,两三片姜和蒜,加入腐乳汁10克,老抽2克,蚝油10克,糖5克,盐5克,搅拌均匀后,腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。
4. 将米碎倒入腌好的排骨中,抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5. 将排骨放入盘中,蒸锅内加清水,将排骨放入蒸锅内,用中火蒸30分钟。
渣渣肉的正宗做法?
食材清单
牛肉 三两 、 香菜 四两 、 花椒粒 20粒 、 盐,姜蒜,鸡精,芍粉,干辣椒,料酒 适量
1/4
牛肉切碎,加入花椒粒,盐,芍粉,料酒,老姜颗粒,腌制十分钟。
主料:猪肋条肉(五花肉)300克,甘薯500克
辅料:籼米粉(排米粉)150克,豆瓣30克
调料:江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克
做法:
1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用
2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀
3. 再下大米粉和匀
4. 红苕也用大米粉与盐和匀
5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中,再将红苕块摆在肉上,翻扣于圆笼中
6. 入笼蒸软,取出撒上葱花即可
渣渣肉的正宗做法:1、把汤渣肉沥干水份,有骨的要去骨。
2、将蒜头辣椒切片。
3、锅里倒入少许油,烧热后倒入蒜头,爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻,倒入汤渣肉,翻炒至表面金黄,加入适量酱油,胡椒粉炒至均匀即可。
步骤1
料酒少许,鸡精少许,酱油少许,豆粉少许,一起倒入碎肉里,搅拌均匀,放在一边。
步骤2
步骤3
锅烧热,放猪油和菜籽油,
步骤4
油烧热了,,放豆瓣,炒一下,然后把碎肉放锅里炒,必须要炒散,过后放芹菜一起炒,放点盐,味精,炒一下,就起锅了
蒸渣肉正宗做法?
1、主料:猪肋条肉(五花肉)300克,甘薯500克。
2、调料:江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克。
3、五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用。
4、五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀。
5、再下大米粉和匀。
食材用料
五花肉一斤做两小碗,蒸肉粉适量,姜葱,老抽生抽味精适量,花椒粉,五香粉适量,白糖适量
做法步骤:
步骤 1