湖南坨子肉的家常做法？
辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量
2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.
1.把五花肉冷水下锅加料酒煮五分钟 2.锅中小火把糖炒至冒泡下煮过的五花肉上色 3.上好色的五花肉 4.找个碗把葱垫底 5.准备大料，除了姜不放，其余的都放到蒸碗里 6.把五花肉切块，刀口切过的地方用锅中剩余的糖均匀的抹上，处理好的加点老干妈，红油,盐 7.姜切片也放在里面拌匀腌制半个小时 8.把腌好的肉皮朝下放到刚刚弄好的调料碗里上锅蒸两个小时
阆中坨子肉做法？
主料，五花肉一斤，红薯两斤
辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量
红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量
1. 准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.
2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.
准备材料：五花肉250克、姜片8克、香菜1根、食用油10毫升、八角1个、桂皮1块、葱1段、腐乳汁75克、白砂糖3克、料酒5克、鸡粉3克、盐2克
一、锅中放水500毫升，加入五花肉，焯水去腥去血沫
二、香菜切末，五花肉切片
三、锅中放油，加入八角，桂皮，姜片，葱，大火爆香
四、倒入五花肉，小火煎至表皮略硬
六、加入鸡粉，加入盐，大火收汁，加入香菜
七、最后端出即可食用
坨子肉怎么做？
1. 做坨子肉的方法很简单。
2. 首先需要准备好猪肉，将其切成块状，然后加入适量的盐、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，腌制30分钟左右。
接着将腌制好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂。
最后加入适量的糖、醋、辣椒油等调料，翻炒均匀即可。
3. 坨子肉是一道传统的湖南菜肴，口感鲜美，肉质酥烂，香气四溢。
可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、花椒等，增加口感层次。
同时，也可以将坨子肉作为配菜，搭配米饭或面条食用，营养丰富，美味可口。
