炒烩面的做法是怎样的？
炒烩面 配料就是羊肉，一点姜，洋葱一个，番茄一个，青椒两个。 先是做烩面，面粉适量，盐少许，加水和到软硬适中。盖湿布醒两个小时，再揉一会，切成条，包上油，再醒上一个多钟头，擀开，中间压个印。 上锅烧水，水开了，把面坯拉开，抻长，在外吃烩面经常看到人家拉的，学学样子，面和好了很好拉的。 等面煮熟了，捞出来放到凉水里滤下，确保面凉了。 炒菜，放油，炒羊肉，加点姜，不加也行的，肉块熟了，放蔬菜进去，加点盐，少许胡椒，酱油，菜熟了就把面加进去翻炒几下，再加点盐，放些孜然粉，味精，滴几滴香油，出锅~ 有几个小技巧，特意提一下，和面时加盐很重要，量不能多也不能不加，我和的面大概有够两个人吃，做好有七两的量，用小铁汤匙加了大概三分之一勺吧，感觉量刚好。第一次活面得多揉一会，不然拉不开。 炒菜时用的蔬菜可以看自己喜好，加点豆角，芹菜啥的味道都不错，爱吃酸的或者番茄没味的，出锅钱滴点醋。 烩面片 原料：面粉，水，盐
1，和面，倒入面粉2碗，盐化入自来水中半碗左右。左手倒盐水，右手搅拌面，然后揉面。好了，放一旁。（也可以买作好的成品面片） 菜汤制作：西红柿，鸡蛋，葱，芹菜，红罗卜切丁，菠菜等 调料；盐，花椒粉，醋，味精，
2，开火，倒油，油开依次倒鸡蛋，西红柿，葱，芹菜，红罗卜
3，倒半碗水，加入盐，醋，花椒粉，味精，2分后加水两碗烧至水开。
4，面擀好，切成片，下入汤中即可
炒烩面片的神仙吃法？
1. 是将面片烩熟后，加入各种调料和配菜，口感丰富、味道美味。
2. 这种吃法的原因是烩面片可以将面条的味道和汤汁充分融合，同时加入各种调料和配菜可以增加口感和营养。
3. 可以根据个人口味和喜好进行变化，例如加入辣椒油、豆腐皮、肉丝等等，让味道更加丰富多样。
1. 准备烩面胚和配菜，豆皮、鸡蛋、香菇、番茄、绿豆芽、生菜均可。
3. 爆香蒜片，加入香菇、番茄、绿豆芽、生菜翻炒，炒好后装盆。
起锅烧水，水开之后先下入豆皮煮一会，然后开始拉烩面，喜欢吃薄的就拉长一些，喜欢吃薄的就拉得短一些，这个看个人喜好，烩面胚因为非常的柔软且韧性非常好，一般人都可以拉成。拉好的烩面胚下入锅中煮上1分钟，下入生菜再煮30秒就可以盛出来了。
登封炒烩面做法？
1、将面先下锅煮熟，过凉水备用，再下青菜、笋干，放盐、生抽、料酒一起炒匀，倒入面条和生抽，翻炒均匀即可出锅。
2、主料：烩面150g，辅料：笋干适量、小青菜3棵、鸡蛋1个。
3、准备食材：青菜笋干切丝，鸡蛋打散备用，起锅下面，煮8分钟，捞出泡冷水备用，起锅下油，煎蛋，下青菜笋干，加调料：盐，生抽，料酒适量，翻炒一会儿，面捞出沥干后下锅翻炒，再加一次生抽调色，加鸡精适量，翻炒均匀，装盘即可食用
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加少许盐。
3.起锅倒油，油烧热，倒入鸡蛋液翻炒。
4.将炒好的鸡蛋盛出备用。
5.锅中再倒入少许油，放入葱，姜爆香，再放入番茄炒出汁。
