红烧猪獾怎么做以及步骤？
原料：猪獾2个，冰糖适量，姜适量，香叶2片，八角2个，干辣椒2个。
制作方法：
1.锅中加入适量清水，然后放入猪獾，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪獾中的杂质充分煮出来。然后将猪獾捞出备用。
2.锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒，将猪獾放入锅中，翻炒均匀。
3.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒均匀。沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
4.加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。收汁。然后装盘即可。
1：首先准备食材，獾肉切片，厚薄都可，加半勺盐，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓匀腌制半小时。
2：脆皮糊：200克淀粉50克面粉250克清水，搅拌均匀呈浓稠的糊状，加少许黑胡椒粉，加少许盐，加少许十三香，搅拌均匀备用。
3：脆皮糊倒入 肉中抓匀，放入油锅炸至金***捞出，复炸一分钟左右更酥脆。
4：锅留底油，放入葱段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，葱段，翻炒均匀即可
獾子肉的做法？
原材料:
主要材料:獾肉50O克。
调味品:米酒、糖、食盐、生抽、葱段、姜片、胡淑粉、八角、八角茴香、麻椒
2.
制作方法: 1、先将獾子肉放水里侵泡好多个钟头流血水。将獾肉清洗,放进开水锅焯一下。 2、捞起来清洗血污切片,放热反应锅内爆锅。 3、爆锅完的獾子肉,捞出。 4、锅清洗,再放进油(多一些美味)烧开,放进葱、姜、八角、八角茴香、麻椒进行爆香,撒些胡淑胡淑粉再将獾子肉放进炮制，再添加米酒、糖、生抽(酱油、生抽酱油)煸炒。
獾子肉能够用于熬汤，獾子肉中带有丰富多彩的营养元素和蛋白，它的功效能够媲美药效，因此平常多吃既能协助非常好的补充人体中的蛋白和营养元素还能有非常好的健康养生的功效，此外平常在煲獾子肉汤的情况下能够多放一些香莱或是是姜蒜，那样能协助非常好的好去处獾子肉中的腥味儿，此外平常还可以用蔬菜水果来煲獾子肉，那样能补充人体中的维他命，此外平常能够多吃一些獾子肉，那样能协助非常好的具有增强体质的功效。
先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水，将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下；捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒；锅洗净，再放入油烧热，放入葱，姜，八角，桂皮，花椒爆香，撒些胡椒粉，再将獾子肉放入炒制，再加入料酒，糖，酱油翻炒即可。
以下是獾子肉的做法：
原料：獾肉克，料酒适量，糖适量，精盐适量，酱油适量，葱花适量，姜丝适量，胡椒粉适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量。
步骤：
先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水，将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下；
捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒；
煸炒完的獾子肉，捞起；
锅洗净，再放入油烧热，放入葱，姜，八角，桂皮，花椒爆香，撒些胡椒粉，再将獾子肉放入炒制，再加入料酒，糖，酱油翻炒即可。
做法：
1：首先准备食材，獾肉切片，厚薄都可，加半勺盐，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓匀腌制半小时。
2：脆皮糊：200克淀粉50克面粉250克清水，搅拌均匀呈浓稠的糊状，加少许黑胡椒粉，加少许盐，加少许十三香，搅拌均匀备用。
3：脆皮糊倒入 肉中抓匀，放入油锅炸至金***捞出，复炸一分钟左右更酥脆。
4：锅留底油，放入葱段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，葱段，翻炒均匀即可
