素炸酱正宗做法?
步骤1/12
西葫芦,葱头切丁
步骤2/12
步骤3/12
步骤4/12
两种酱放入同一碗中,老抽3勺一起调好备用。如果太稠可适量加点水
步骤5/12
炒锅倒油后下大料
素炸酱配方:
面筋270克、豆干220克、干香菇30克、甜面酱45克、大酱(黄酱)65克、糖7克
准备过程:
2、豆干洗净,改刀切成小丁。
食材
香菇 450g
、 南豆腐 500g 、 老酱 100g 、 菜籽油 1碗 、 蒜粉 5g 、 白胡椒粉 2g
烹饪步骤
步骤1
泡发好,洗净挤水后的香菇450g。干的估计在200g左右。
步骤2
香菇切碎。
步骤3
豆腐切小丁。
杂酱面的做法?
哇,杂酱面是一道非常美味的中式面食!我记得小时候,我经常和我妈妈一起做杂酱面。我们会用手工拉面,然后配上丰富的杂酱和各种配料。
首先,你需要准备一些手工拉面或者干面条。将面条煮熟,然后过冷水冲洗,以防粘连。
然后准备杂酱。传统的杂酱面一般使用辣豆瓣酱、花生酱、蒜末、鸡精和香油混合而成。你可以按照自己的口味调整杂酱的配料比例。
接下来,准备一些配料。你可以选择葱花、黄瓜丝、豆芽、香菜等蔬菜作为配料。另外,你还可以加入一些煮熟的肉片或虾仁,增添口感和营养。
最后,将煮熟的面条放入碗中,淋上拌好的杂酱。然后加入适量的配料,搅拌一下,让面条和杂酱均匀混合。就大功告成啦!
备用食材:猪肉200克,面条2-3人份,干黄酱250克,甜面酱100克,八角2个,大葱适量1根;
制作过程:
第一步,首先将所需要的食材都准备到位,准备一个干净的容器,放入250克的干黄酱,再加上100克的甜面酱,用清水分次少许的倒入,将其调匀;
第二步,接着准备猪肉,将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后,沥干水分,然后切成小丁,尽量别搅成肉馅,肉丁会更香,切好之后备用;
第三步,大葱清洗干净后,切成段,炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油,放入切好的葱段和八角,小火将其炸出香味,待香味出来,并且成焦***的时候,即可捞出来不要;
杂酱面的家常做法?
2. 猪肉切成末,蒜片剁成末。
3. 炒锅中烧热放油,下肉末炒至变色。
5. 倒入适量的温水烧开,至汤汁变浓即可。
原料:猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、面条、芝麻、黄豆酱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、葱、姜末。
做法步骤:

第1步、先准备食材。先把肉切成比肉末稍微大一点点的颗粒。然后切几个香菇。切成香菇碎,香菇要焯好水再切。黄瓜,胡萝卜切丝。

辅料:白糖、盐、葱、姜、花椒、食用油、稀黄酱、菜码(黄瓜,大蒜,萝卜,香椿,萝卜樱儿,西红柿等)。
做法
1.牛肉馅放到容器里,稀黄酱放另一个碗中,里面放一勺白糖和一些盐。葱切碎沫,要多切一些,姜少放一些,也切成沫。把一半的葱沫和姜沫放到肉馅碗里,不要拌。剩下的葱姜沫留着备用。
2.热锅放底油(平时炒菜油量),放进几个花椒炸透后捞出,只留花椒油。
3.放入牛肉馅碗里的葱姜沫和牛肉馅,中火[_a***_]到肉变色。
4.把黄酱放进锅里,搅拌均匀,不停搅动,千万不要让酱糊锅底。