肉夹馍正宗做法？
1、腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干水分；倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。姜切片，大葱切段。
2、桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块，放入纱布包中封好。
3、将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开。
4、放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
6、白馍切开，放入牛肉青椒即可。
肉夹馍的做法？
1.将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
2.用手揉成光滑的面团取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。
4.鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金***即可。
5.把猪肉洗净放入锅中，倒入清水 ，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。
6.将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。
7.将烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。
肉夹馍的做法？
1.将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
2.用手揉成光滑的面团取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。
3盖上保取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。
4.鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金***即可。
5.把猪肉洗净放入锅中，倒入清水 ，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。
6.将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。
7.将烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。
肉夹馍的做法？
1、卤肉的食材：五花肉、八角、香叶、鲜姜、干姜、干辣椒、草果、肉蔻、花椒、白蔻、桂皮、大葱、白芷、生抽、老抽、糖色、料酒、鸡精、食盐。
2、做白吉馍的食材：中筋面粉、酵面、碱面。
操作流程
1、将香料装进调料袋，锅里加凉水下肉，放调料包，大火烧撇去浮沫。
2、放入葱姜干辣椒、老抽、糖色、生抽、料酒、盐、鸡精。
一、肉夹馍
用料：
面粉 500克、酵母 5克、水 250克、带皮五花肉 500克、盐 2茶匙、冰糖 20克、生姜 10克、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、八角 1个、酱油 2茶匙、青椒 2个、油泼辣子 适量
做法：
1.五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠
2.酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄
3.青椒洗净去籽，切成小粒
5.烙好的饼用刀从中间片开
6.不要完全片成两片，留一点连在一起
