家用拉面做法？
用料
做法


2/10 锅中放花生油，将干辣椒，花椒，八角，小茴，香叶煸香。

3/10 把羊肉放进去，放料酒，放酱油炒上色。
然后把食材拉面放进去锅里煮，在煮的时候我们加入一些盐，酱油，耗油，鸡精加入些水把调味弄好
材料：
·高筋面粉：500克
·盐：5克
·酵母：3克
注意事项：
1.选择高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，使面团更有韧性和弹性。
2.使用温水：温水能够促进酵母的发酵，建议使用35-40摄氏度的温水。
3.控制盐的量：盐有助于控制面团的发酵速度和提升风味，但使用过多会影响酵母的活性。
答：1、普通高筋面粉350克，水175克，油适量。
2、将面粉加水揉成光滑的面团。
3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。
4、上下抹上油，放入盘子里。
5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
6、锅中可以开火烧水，准备开始拉面了。
7、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。
8、用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。
9、通常是拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个面饼。
10、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，用筷子搅一下一点都不粘。
家庭版拉面的做法，家庭版拉面怎么做好吃，家庭？
食材：鸡蛋面，鸡腿肉200g，洋葱，圆白菜，胡萝卜，年糕，鸡蛋
调味：芝麻油，生抽， 0卡糖，十三香，白芝麻，韩式辣酱，马苏里拉芝士碎
1.鸡腿肉切丁后，加入芝麻油1勺，生抽2勺，0卡糖1勺，十三香半勺，白芝麻1勺，韩式辣酱3-4勺(不怕辣就4勺，更浓郁)，抓匀腌制15分钟以上；
3.放入鸡腿肉/鸡蛋面，用腌鸡腿肉的碗倒入350ml清水，中火煮8分钟左右；
4.8分钟后，加入年糕，将面条挑散，在煮5分钟左右即可；
5.出锅后撒上马苏里拉芝士碎，用余温将芝士融化；
400克面粉加3克盐，然后加220克水搅成絮状，揉成面团，盖盖醒发10分钟。
面发好揉成光滑面团，盖盖醒发20分钟，切成5个剂子，抹油搓成长条，盘在抹油的盘子里，刷食用油，盖上保鲜膜醒发两小时以上。
西红柿切小丁，切葱花、蒜片，锅中加油，放葱蒜炒香，放西红柿炒出汁，加清水烧开，淋入水淀粉、鸡蛋搅拌，加盐调味然后下拉好的拉面，大火煮至飘起即可出锅
