烤箱做蛋糕温度和时间?
很难说,要看你做多大的蛋糕,什么种类等,还有烤箱大小,功能不一都不尽相同。比如说:
戚风蛋糕一般6寸圆模的话,170--180度左右烤35--40分钟。
蛋糕用烤箱烤多少分钟?
12至40分钟左右。蛋糕的重量不同,烤的时间也会有所不同,正常情况下来说蛋糕的重量在100克左右的话,需要12分钟到18分钟左右的时间;超过100克的蛋糕,需要18分钟到40分钟左右的时间;重量在500克到两斤左右的蛋糕可以延长至一个小时左右。
电烤箱烤蛋糕怎么调?
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。一般上下层预热温度在180-200度左右。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,要注意,蛋糕烤熟过程中会膨胀,一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。
3、蛋糕过焦时的处理
小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。