正宗发面千层饼怎么做？
食材：中筋面粉300克，酵母4克，芝麻两勺，五香粉1勺、盐适量。
第一步：300克面粉放入盆中，4克酵母用温水化开倒入盆中，慢慢的加入大约一半量的清水，一边加水一边搅动，拌成絮状，和面后揉成面团，不需要揉太长时间，面团揉到差不多光滑就行了。
第二步：将面团揉成剂子，切成一块略微大一些，剩下4块一样大的剂子备用。
第三步：先将大剂子擀成面皮，铺在案板的底下，抹上一层油，撒上一些五香粉和盐，然后依次将小剂子擀成面皮，一层层的铺上去，每铺一层都要抹油和撒五香粉，最上层不要抹油。
第四步：将最下层的大面皮翻上来包裹着全部的小面皮，捏几下让其黏连在一起。
千层发面饼用料：鸡蛋 1个，面粉1.5斤左右，猪肉馅8两，酵母粉小袋用半袋，盐5g，五香粉2小勺，香油5汤勺，酱油10g，料酒 4汤勺，葱 1根，姜4大片，蚝油 10g。
做法：
1.锅内放入玉米油烧热后关火，晾凉。然后，依次放入辅料里的佐料，并顺一个方向打馅，这样出来的肉馅有黏度不散好吃。
2.和面的时候一般会放个鸡蛋，可以让面劲道。酵母粉用温水化开，倒入面粉内，磕入鸡蛋，并用温水和面。面和好后，放置30分钟以上等发。
3.将发好的面揉搓，分成若干份，擀成包子皮大小即可，像包包子一样包起，就是一个包子。
酵母粉用温水化开，慢慢倒入面粉中，顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上盖子，发酵至3倍大。
把半克纯碱混合在配方外的20g面粉中，均匀撒在面案上。把发酵好的面团取出揉光滑，分成两等份，醒十分钟。
取一份醒好的面团，擀成厚2mm的长方形薄面片。
均匀撒上3.5g盐、1.5g十三香。淋上适量芝麻油，四边向内折几次蘸匀油盐。再均匀撒上葱花
把面片从上至下卷起成5cm宽的长条。
再卷成花卷状，收口收紧。
热锅放玉米油，放入面饼盖上锅盖，中火不断翻面烙至两面金黄，出锅稍晾后切块食用。
正宗发面千层饼怎么做？
酵母粉用温水化开，慢慢倒入面粉中，顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上盖子，发酵至3倍大。
把半克纯碱混合在配方外的20g面粉中，均匀撒在面案上。把发酵好的面团取出揉光滑，分成两等份，醒十分钟。
大葱洗净，切成葱花。
取一份醒好的面团，擀成厚2mm的长方形薄面片。
均匀撒上3.5g盐、1.5g十三香。淋上适量芝麻油，四边向内折几次蘸匀油盐。再均匀撒上葱花
把面片从上至下卷起成5cm宽的长条。
再卷成花卷状，收口收紧。
热锅放玉米油，放入面饼盖上锅盖，中火不断翻面烙至两面金黄，出锅稍晾后切块食用。
千层饼生胚做法？
食材：面粉 400克 、水225克 、酵母3克 盐3克 、食用油60克 、中筋粉90克 、椒盐5克
做法
1.面粉加水加酵母混合，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
3.取出面团，按压排气揉圆将面团擀开
4. 均匀的抹上做好的油酥
原料
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普通面粉 (500克)
沸水 (160克)
冷水 (150克)
食用油 适量
椒盐 适量
2/将沸水倒入面包机，启动“和面”档，待面团大概成型，再倒入冷水，继续“和面”
