黄磊凉面的正宗做法？
原料：挂面200克、黄瓜1根、大蒜1头、香醋1勺、生抽2勺、香菜几根、胡萝卜1根、小葱适量、白糖1茶匙、酱油1勺、芝麻油适量。
做法：
1. 黄瓜切丝，香菜，小葱切碎。
2. 胡萝卜切丝。
4. 大蒜放碗里，加生抽，白糖，醋，酱油，香油，适量盐调成料汁备用。
6. 面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水。
7. 控干水的面条装入盆子里。加适量植物油拌匀，为了让面条不粘连。
8. 黄瓜，香菜，胡萝卜，小葱放进去。
姜切片，葱切丝。
将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。
将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料（4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量），这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右
食材：鲜面条200克，黄瓜50克，酱油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，盐3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香葱1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少许
做法:
1.汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；
2.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。
用料
芝麻酱，香油，蒜泥，姜末，糖醋汁，香醋，生抽，芥末油，肉末，榨菜末，鸡蛋丝，黄瓜丝，绿豆芽，胡萝卜丝豌豆，花生碎，白芝麻，辣椒油，新鲜切面适量
制作方法
1.肉末里放入葱，白胡椒粉，盐 ，将其腌制 然后放点老抽-提色
2.用油滑开肉末 把肉末炒得干干的
鸡蛋摊在非常薄的平底锅上 摊完之后卷起来 切成丝
3.现炸辣椒油 红的辣椒粉 先用油把它和了
在起一锅花生油或者豆油 起完之后 油温合适之后 一点点浇到辣椒粉里面
4.一定要宽汤煮面！就是水多 ，然后沥干 然后开电风扇 面浇上 豆油或者香油
5.摸油吹凉，接下来就可以拌面咯！
黄磊做的猪油拌面的做法？
1、炸葱油小火慢慢熬，熬到葱变棕色，这个过程很长，要有耐心，不过一次多做一些，做好密封可以储存很久。王刚***里常说的：淋少许明油，指的就是葱油。
2、炸油的同时煮面过程略面不要煮太久硬一点好吃
3、煮面的同时，准备一个大碗，放一勺猪油。我没自己熬过，是之前做蛋黄酥买的。
4、面捞出，和猪油拌匀。加入酱油，白糖。夹一点葱作浇头，再淋两勺葱油。
5、因为熬葱油的过程太久了，期间又煎了两块猪排，一家猪就是要整整齐齐。
黄磊猪油拌面做法如下
刀削面适量，红萝卜丁适量，青豆适量，小葱适量，花椒适量，秋葵适量，玉米粒适量，鸡肉肠适量，姜片适量
辅料
蚝油适量，白胡椒粉适量，糖适量，老抽适量
1.锅中水烧开后放入面条煮熟
