瑶柱肉的做法？
食材
步骤 1冰冻的瑶柱肉解冻。粉丝用热水泡开，剪断，用蚝油 蒸鱼豉油 一小撮糖搅拌均匀，不要太咸，放上解冻好的瑶柱，盖上一层蒜泥酱，放蒸锅里蒸。
步骤 2水开后六七分钟差不多就熟了，当然多煮会儿也不会老到哪里去，粉丝混合了蒸汽会再膨胀一些，拿出来搅拌下味道更佳。
所需食材：五花肉500克，姜1块，小葱3根，瑶柱5克，虾皮10克，冰糖30克，料酒10克，盐2克，生抽8克。
制作方法：
1：姜洗干净切片。小葱洗干净挽结。瑶柱，虾皮泡发。冰糖炒好糖色。
2：五花肉加入清水浸泡15分钟，刮干净表皮上的杂质，放入锅里，加入5克料酒，加入姜片，葱结，大量清水，开火烧开。
3：捞出肉冲洗一下，改刀成小方块，放入锅里，加入姜片，剩下的料酒，翻炒至出油。
材料：新鲜瑶柱4-5粒，豆苗半斤，蒜瓣2粒，盐1勺，料酒2勺
做法：
1、瑶柱先用清水泡2-3小时後，拿起放另一碗中，加少量料酒，隔水蒸20分钟後撕碎。
3、蒜瓣切末。
鸡肉放入碗中，加盐、淀粉、姜丝、料酒、胡椒粉、生抽搅拌均匀，把腌好的鸡肉和瑶柱倒入装有水的电饭锅中，启动开关，煮开后放入大米、红枣盖上盖子，大米煮开后倒入枸杞、葱花拌匀即可。
生瑶柱肉的家常做法？
材料：新鲜瑶柱4-5粒，豆苗半斤，蒜瓣2粒，盐1勺，料酒2勺
做法：
1、瑶柱先用清水泡2-3小时後，拿起放另一碗中，加少量料酒，隔水蒸20分钟後撕碎。
2、豆苗洗净，放进热水烫软。
3、蒜瓣切末。
用料
盐 适量
龙口粉丝 1-2把
新鲜瑶柱 150-200克
胡椒粉 3-5克
蚝油 1勺
生抽 2勺
蒜瓣 10瓣
胡萝卜 1小根
小葱 3根
做法：
1、准备材料：瑶柱15克、青豆180克、鸡汁10克、白胡椒粉少许、盐1克、黄酒10克、葱姜末各5克、橄榄油10克、葱油少许、水淀粉适量。
2、先把干瑶柱洗净放入黄酒和葱姜，再加适量清水上笼蒸15分钟。
3、把蒸好的瑶柱用手碾成细丝，锅中注入少许橄榄油烧热。
4、下入葱姜末稍煸，出香味后倒入瑶柱和水，在加入少许清水，倒入10克左右的鸡汁，再滴入几滴黄酒煮开。
