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- 1、饺子的制作方法
饺子的制作方法
1、鱼馅饺子是一道美味可口的传统食品，制作过程简单易学，下面就来介绍一下鱼馅饺子的制作方法。鱼肉茸调制将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸，用酱油、适量料酒、鲜汤，将鱼肉茸调成糊状，加入盐搅匀成馅。韭菜拌匀韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。菠菜煮汤菠菜用沸水烫一下，去掉涩味。
2、蔬菜面蝴蝶饺子是一道美味又健康的小吃，下面就来介绍一下它的制作方法。制作蔬菜面团将菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁分别倒入面粉盆中搅拌，揉成光滑略硬的面团。冷藏面团将蔬菜面团、普通面团放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
3、待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。然后包好饺子即可。
4、那么说到手工包饺子，可能很多人想到的都是如何调馅和如何制作出口感好的饺子皮，其实想要饺子后期就如同刚包的那样好吃，最后一步也是非常关键的，那就是冰冻饺子，可能不少人在饺子包好后，因为冰冻的方法不正确，导致饺子破开，里面的馅料暴露出来，这也就会影响到饺子的味道和口感。
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