瘦肉包子馅的做法?
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材料:茴香500克,肉馅300克,生姜20克,大葱10克,十三香8克,盐12克,鸡精3克,酱油8克,香油8克,蚝油8克,土鸡蛋50克,食用油50克
做法:首先将500克茴香摘好洗干净。
2.
3.
准备好肉馅。
猪肉馅包子的家常做法?
1. 猪肉馅中放入料酒适量清水顺着一个方向搅拌上劲。清水要分次加入。
2. 姜切末。
3. 葱切葱花。
4. 把姜和葱花放入肉馅中。放入包子馅调味料,盐,香油,搅拌均匀。即成馅料。
5. 面粉和发酵粉加水放入面包机中,揉成面团,放温暖处发酵至两倍大。
6. 把发好的面团揉一会,排气,搓成长条,切成小挤子。
7. 擀成圆片。
8. 包入馅。
9. 包成包子。
10. 放入蒸锅中,让包子坯静置20分钟,再开火蒸,大约上汽后蒸20分钟即可。
1.前腿肉用肥瘦相间的,三分肥七分瘦;
2.猪肉绞碎,生姜葱白、水用打碎备用;
4.肉馅中加入葱姜水,葱姜水分三次加入,每次加完之后朝一个方向搅拌吸收上劲。
5.放葱绿、芝麻油搅拌均匀;
把猪肉.白菜洗干净,把猪肉剁碎再把***剁碎,再加入生抽.老抽.盐胡椒粉.鸡蛋搅拌在一起,用中筋面粉加入水加苏打粉搅拌在一起,面团切块发酵15分钟,把肉馅包进,蒸熟
食材】面粉300克、酵母3克、白糖少许、猪肉、大葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉
【具体做法】
1,做包子,先和面。面盆中加入170毫升的温水,再放入3克酵母,一小勺白糖,搅拌融化。然后倒入300克面粉,搅拌成面絮状。
2,将面絮揉成一个光滑的,稍微偏软一点的面团,盖上盖子,让面团醒发至体积明显变大。
3,猪肉切成小块,加入适量姜,剁成肉糜。然后少量多次加入凉开水,充分搅拌使肉糜把水完全吸收。加水调馅,做出的包子馅料软嫩鲜香还流汁,更香。
4,加入半勺老抽、1勺生抽、适量盐、适量花椒粉,再次沿着一个方向,充分搅拌均匀。
5,根据个人口味,准备一些大葱,切成葱碎。
6,将大葱倒入肉糜中,再加入适量的食用油,充分搅拌均匀,这样猪肉大葱馅就调好了。
7,面团醒发好了,将面团放在揉面板上,多揉一会,使面团表面光滑。再将面团分成大小均匀的12份。擀成中间稍厚,边缘稍薄的包子皮。包入馅料,捏成包子即可。
8,蒸锅内加水,将包好的包子放在蒸屉上,盖上盖子进行二次醒发。可以将锅里的水加热成温水,能够缩短二次醒发的时间。
猪肉包子馅怎么调好吃?
鲜肉包馅的做法:
用料:猪肉泥300克、葱花、姜末适量、糖少许、豆瓣酱适量、酱油适量、水50克
1、买回来的肉泥放到盆里,在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。
2、葱切成葱花,肉泥里加入切碎的葱花。
3、肉泥里加适量的盐。
4、肉泥里放适量糖,提鲜的。可以不放。