广西白切隔山肉的做法？
1、洗干净隔山肉
3、大火烧开，捞起浮沫，开小火煮35分钟左右，似滚非滚的状态慢慢煮熟才入味
4、煮好隔山肉放自然凉，
5、切成块，摆盘。
你最喜欢吃怎样做的鹅肉？
鹅肉我最喜欢的有2种做法。
最喜欢的是烧鹅。我们广东的特色菜。这个自己在家没办法做，我通常是去饭店吃，就是价格比较贵。一只大概需要400元左右。
另外一种做法，就是潮州卤鹅。这个我妈妈做的超好吃。我也会，但是在我们做都没有妈妈的味道。
但是还是要分享一下妈妈的做法，希望大家喜欢：
1:最好选用老一点的鹅，太嫩的不好吃/
2:准备卤料包：可以去粮油店配，也可以自己搭配。妈妈的配料是：桂皮，八角，香叶，陈皮，少量干辣椒，少量干花椒，南姜，金不换，冰糖。
3:鹅洗干净，沥干水分以后，全身抹上盐，腌制2个钟。把卤料放一部分进鹅肚子。
4:鹅放入锅里，加入莫过鹅3/4的清水。大火煮开，然后调小火，加入卤料包。冰糖，生抽，盐，慢火卤，卤1.5-2个钟，具体看鹅的大小，
5:卤好后放凉会更好吃
鹅肉营养丰富，脂肪含量低，脂肪酸含量高，对人体健康非常有益，所以我个人也特别喜食吃、、、
说到最喜欢吃的有两种
1.广东录鹅 那是被广东人遗忘在角落的鹅
火候控制得好的禄鹅、色泽深沉 肉质细嫩
一口咬下去充满了鲜美汁水的鹅肉和各种香料的味道瞬间喷涌而出 看着都会流口氺
禄鹅是一种醇厚浓郁的咸香、当中又带着一丝丝的甜味
2.广东烧鹅 也是广东名菜之一，很多外地人到广东吃饭广东烧鹅都是必点之一
广东烧鹅:色泽红亮、肉质细嫩、美味可口
一口咬下去 皮质松脆 肉质肥美一口油溅到口里、简直人间一绝
吃烧鹅一定要配上酸梅酱哦、上海有个妹子说 酸梅酱才是鹅的灵魂
在广西要说白切就数博白白切比较有名，白切中我最喜欢吃白切鹅。广西博白与广东粤西交界。所以很多美食和做法都受到广东影响！很多人的白切都用白卤浸煮，但博白为了卤汤能够进一步用来煮粉或做汤所以不用卤料包！而且还把当天要做的白切鸭、隔山肉、白切猪肚、白切猪手、白切鸡等所有的白切肉类都用那锅汤！想想一锅各种肉类泡制而成的高汤是多么醇厚浓香！下面是博白大排档的做法：
主料：八斤左右的整鹅
做法
(1)整姜用菜刀拍松，留下小块姜去皮切成姜丝、葱切长段、和留些葱花备用。
(2）用姜酒水抹擦洗净的整鹅，然后在鹅的肚子里擦少许盐，再把姜葱塞进鹅肚中。腌制十分钟后，大火烧开水加米酒、姜块、葱结、把整鹅放入锅中，水要淹过鹅肉约5公分高左右。（姜块要3两左右、主要去腥）用大火煮滚后转小火，用浸煮至45分钟后（不能沸腾），将鹅取出，放入冰水浸泡后取出，表面抹上少许油等鹅凉后（表面抹花生油是锁住水分）。斩件摆盘。
3，取出小碗将博白酱油和生抽7:3混合，加入蒜蓉、小米辣、姜丝、花生碎，少许糖、少许胡椒粉、花生油（博白很多不用热油）拌匀即可，蘸着吃！
博白的白切鹅一般是把料汁和配料拌匀，淋上摆盘的鹅肉然后撒上花生碎、姜丝、香菜即可！（搭配随性：可以加酸姜、荞头，柠檬、紫苏、***蒌）等
特点是原汁原味、突出鹅肉的香鲜、嫩滑！
