翻糖蛋糕桃花儿怎么做好吃？
你们好，我是个美食领域爱好者，对于美食方面的情有独钟，我热爱回答帮别人解决困惑帮助别人，能够享用美食是我最大的满足，美食发给人们味觉上的***与享受。我只能用我浅显的见解来回答你们，希望你们喜欢我的回答，喜欢的也可以关注我：
很多非翻糖专业的人 对翻糖的评价几乎都是“好看不好吃” 可真的是翻糖蛋糕不好吃吗？ 不好吃的锅翻糖蛋糕可不背 可是翻糖蛋糕究竟如何吃才好吃呢？翻糖蛋糕揭开糖皮，露出磅蛋糕，切小块，小口小口地品重油蛋糕的奶油香、扎实感，配以茶或咖啡解腻，这才是翻糖蛋糕的正确打开方式。
翻糖花卉蛋糕
将淡绿色翻糖揉匀擀成薄皮，用捏塑刀裁出宽度相同的长条(淡绿色长条需比红色长条细窄)
将裁好的淡绿色细条反面涂上水后粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等
（图片来源网络，侵删）
将红色长条反面涂.上水后依次粘贴在蛋糕面上,线条之间间距要相等
将红色、淡绿色长条折叠成彩带，依次粘接在蛋糕顶部
将白色翻糖揉匀后擀成薄皮，用花模压出所需要的花瓣
（图片来源网络，侵删）
将花瓣依次拿放在海绵垫上，用豆形棒由外向内划压，使花瓣自然翻翘
翻翘好的花瓣正面向下，用豆形棒对准花瓣中心.向下压出凹槽
取小块白色翻糖分别搓几个小锥形，尖头在下圆头在上用食指或大拇指将圆头压扁后捏出凹槽，然后将尖头插在细竹签.上，作为花托。然后用针形棒圆头依次将花瓣粘接在事先做好的白色小花托中
材料
主料：低粉110g、细砂糖40g、色拉油60g、牛奶60g、糖粉60g；
辅料：盐适量、干佩斯适量、翻糖适量、淡奶油适量、塔塔粉2g、香草粉2g、泡打粉3g
翻糖蛋糕桃花儿
- 1工具称、电动打蛋器、刀、刮刀
- 2糖称重
- 3粉称重
- 4牛奶称重
- 5油称重
- 6泡打粉取3G
- 7所有材料***，小花碗中是2G塔塔粉
- 8蛋黄蛋白分离法
- 9已经分离好的蛋黄蛋白
- 105个蛋黄中加入糖
- 11加入油
- 12加入奶
- 13所有混合物***
- 14打匀
- 15所有粉类
- 16筛2遍
- 17加入蛋黄糊中
- 18拌匀
- 19蛋白中加入塔塔粉和适量盐
- 20加三分之一糖粉低速打
- 21再加三分之二糖粉中速打
- 22加入最后一份糖粉高速打至如图
- 23取1/3蛋白糊到蛋黄糊中
- 24二次加入后，第三次倒回蛋白糊中切拌匀
- 25模具中抹油，倒入蛋糕糊，轻震消泡入炉先170度15分钟
- 2615分钟后，转150度20分钟
- 2720分钟后已经发得好高了，还是有点开裂了
- 28取出后轻震几下倒扣在烤网上
- 29半小时或1小时后翻面，蛋糕很不错吧
- 30来看看侧面
- 31准备一块翻糖加上绿色素
- 32揉匀
- 33取一块干佩斯
- 34加上经色素揉匀
- 35用模具压出桃花形
- 36把花儿放在海绵垫上
- 37用工具压花瓣
- 38使其变成立体形
- 39做好的花容易变硬，把它放在保鲜盒中，盖上盖子
- 40在红色素干佩斯上加点绿色素变成咖啡色
- 41揉匀
- 42取一小段做成树干
- 43淡奶打6-7成发
- 44蛋糕体切去上面部分，涂上一层奶油
- 45把绿色翻糖擀成比蛋糕体大一些的圆片，盖在蛋糕体上，用工具修去边上多余的，粘上桃花和树干。
- 46最后蝴蝶是女儿加上的
小贴士
1、先用威风法做威风蛋糕2、准备翻糖和干佩斯3、粘蛋糕体用淡奶也可以用蛋白做成蛋白霜或用其他酱都可4、粘糖花可用淡奶或蜂蜜
