猪肉馄饨馅制作方法?
主料:
新鲜猪腿肉250克、馄饨皮1斤。
辅料:
步骤:
猪腿肉切小块,放入料理机里绞打成肉末。生姜切丝用温水浸泡,猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末。生姜水倒入肉馅中,将猪肉馅搅拌好。下面就是包馄饨了,是最简单的包馄饨法,就是馅料放皮中间,四周随意捏一下。紫菜、虾皮洗净,待用。锅里倒高汤或水,下紫菜和虾皮煮沸。下入馄饨煮熟,再淋入一些麻油,调以适量盐,撒葱花即可。
材料
肉馅400克,油菜300克,大葱1根,馄饨皮400克,盐5克,水20毫升,生抽5克,胡椒粉3克,麻油2克,鸡蛋1只
1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点,放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。
2、油菜洗净,放入滚水中快速汆烫一下捞出;冲冷水至凉,挤干水分,放入食物调理机中打碎或剁碎,再挤干水分。
3、将葱屑和油菜放入肉馅中,再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀,做成炸馄饨的馅料。
猪肉云吞馅的做法?
配料:盐适量 生抽适量
口味:香
制作难度:切墩(初级)
肉馅馄饨的做法:
1. 葱、姜、香菜洗净后切末,猪肉剁成肉泥,放入盐、生抽拌均匀,将肉馅顺同一方向搅上劲。
2. 馄饨皮提前从冰箱取出,包成馄饨。 砂锅内放清水,水开后下了馄饨。
3. 碗内放少许香菜末,几个 虾皮,撕少许 紫菜,再放适量盐。倒入少许开水,待馄饨开锅后再煮两分钟,盛在碗内,滴少许香油即可。
怎样调猪肉馄饨馅好吃?
2、猪肉末加盐、鸡精、胡椒粉、姜末、大葱末、老抽、生抽、鸡蛋清、干淀粉,调成馅;
3、肉馅放入馄饨皮中,卷一下,沾上水,包成元宝状,包好所有馄饨;
5、锅中烧水,放馄饨煮至变色加生菜;
6、碗中加高汤,将馄饨盛入碗中,撒上葱花即可。
猪肉馄饨馅调好吃,只需记住这首诗,姜丝葱花开水泡,放凉捞出是必要,猪肉馅里加生抽,虾皮切碎往里丢,食盐鸡精胡椒粉,蚝油香油是基本,分次倒入葱姜水,搅拌吸收才完美,最后再放小葱花,一勺热油激香它。
1、主料:肥瘦猪肉200克,鸡蛋1个。辅料:荠菜150克。调料:料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,鸡精,糖,香油2克。
2、将荠菜洗净,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;3、猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅。这样调成的猪肉馄饨馅好吃。
猪肉里加十三香或者花椒粉或者包子饺子料,白胡椒粉,蚝油,生抽,老抽,姜末(不喜欢吃到姜,可以用姜泡水或者打成姜泥)搅拌均匀
一碗水分三次倒入馅儿中,每次都要搅拌均匀,肉馅搅拌上劲儿,水分充分融合到肉馅里。加盐,鸡精,搅拌均匀。。。香葱切碎,放馅儿的一边…
灵魂步骤,热锅凉油,油热下花椒,炸一下,捞出来花椒,热油倒进香葱上!把肉馅和油激过的香葱搅拌均匀,再加点香油,好吃的猪肉馅儿就做好啦!
肉馅儿好啦!可以直接包馄饨