客家千层糕的做法？
第❶步：生浆 150g粉和300水搅拌均匀，过筛待用。 第❷步：熟浆 350***加入黄糖煮融化， 关小火加入一碗预拌好的生浆， 搅拌均匀成熟浆。 再次将熟浆缓慢加入到生浆里， 快速搅拌均匀即可。待用 第❸步：椰汁浆 椰浆400g，纯奶150g，炼奶50g和100g粉搅拌均匀过筛即可。 接下来开火：将盘扫一层薄油，建议不要用花生油。味大，影响椰汁味。预防脱盘粘底。 煮水滚后才开始蒸。第一层和最后一层放糖浆，中间层次是椰浆。一层糖浆一层椰浆，共九层。大概一盘时间需要30分钟左右。看自家的汽炉火力。我的圆盘是30公分直径。 待完全冷却后才切，
用料
红糖150克椰浆 400克纯牛奶 150克马蹄粉 250克水 350克(煮红糖水)水 300克(开粉浆)练奶 70克喜欢甜的可以适当增大一点糖
做法
把250克马蹄粉分成两份，一份150一份100克，把红糖用水煮开融化，将粉浆慢慢倒进去一点快速搅拌均匀，然后把搅拌好的粉浆倒回清水开的粉浆里，同样快速搅拌均匀，这是混合后的状态，白色粉将就把牛奶椰浆炼奶，马蹄粉全部加在一起搅拌均匀没颗粒状态(喜欢甜的这里可以加多一点糖)搅拌好后放锅里水开后大火蒸，一层红一层白，每加一层蒸两到三分钟左右，放凉后把他切切成块，完成了。
斑斓千层糕的做法？
【斑斓千层糕】
斑斓糕：斑斓汁150克，牛奶100克，细砂糖60克
椰汁糕：椰浆150克，牛奶100克，细砂糖60克
粉类：澄面30克，木薯淀粉150克
1，将斑斓叶清洗干净后剪小块，放入料理机里面，50克斑斓叶配比150克清水，搅打出汁。斑斓叶存放的时间也久，所以不容易造成浪费，家里备一些还是不错的。
2，打成汁后，过滤出斑斓汁，根据各家的机器不同，打出来的汁量也不一样，最后只需要取150克斑斓汁就可以了。要加入少许的小苏打拌匀，才能让颜色从一而终的鲜绿好看哦。
3，将斑斓汁，牛奶和细砂糖混合均匀，倒入1/2混合好的澄粉和木薯淀粉，融化后过滤一边，绿色这层就做好了。
4，接着将椰浆，牛奶，细砂糖混合均匀，倒入剩下的粉类拌匀后过滤，椰浆液也做好了。
5，取一个碗，涂上一层薄油，烧开一锅清水，把碗放入锅里，一层绿色的蒸熟再放一层椰奶的，保持大火，每层蒸2分钟左右。
斑斓千层糕做法如下
粘米粉8两（约320克），糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水500ml，菜油2汤匙
做法
1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油备用。
2、余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。
3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。
古早味千层糕做法？
1.用水将猪板油洗净，切成碎叮将面粉上屉蒸熟，取出过细 罗，掺入猪板油丁和150克白糖、桂花酱、料酒、香油搓匀成 板油糖馅。
2.将发面对好碱，加入50克白糖揉匀，饧10分钟后用擀面棍将 面团擀成长方形薄往。将三分之一的板油糖馅铺在三分之二的 面皮上，对叠成三层(中间一层为没有糖馅的面皮)，用擀面棍 在两头开缝处各压一下，再擀成长方形薄片用南样的方法分两 次将剩下的板油糖馅用完，最后呈厚约3分的长方形薄片，用油 刷子在面上刷一层香油，叠成三层，擀成厚6分的长方形千层 糕胚。
3.将青梅、金糕、蜜枣、杏脯切成长1寸、宽1分的细条，间隔 地码在千层糕胚的面上，上屉蒸20分钟左右，取出晾凉，切成 长1寸、宽七分的块，码在盘中即可
