肉末焖茄子正宗做法？
肉末焖茄子
原料：茄子、精肉、葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、油、老抽、生抽、蚝油、白糖。
做法步骤：
第2步、茄子切滚刀块。
第4步、碗中加入黄豆酱，葱姜蒜末，少许老抽，生抽，蚝油，少许白糖。
第6步、浸泡好的茄子，攥干水分。
第7步、起锅烧油，下入肉末，来一勺料酒去腥，翻炒至断生变色。
五花肉焖茄子怎么做好吃，五花肉焖茄子的家常做法？
第1步、茄子三根，一根切成四条。
第2步、锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。
第4步、把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。
第5步、茄子容易晒，我这晒两天就干了。
做法步骤：
1/17茄子洗净。用手撕成小块。再放盐水里浸泡，以免茄子氧化变黑。
2/17五花肉冲洗干净，去除血水，切薄片。可以多冲洗几遍。
4/17起锅，倒食用油。油锅六七成热，加半勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。再加姜丝爆香。
5/17油热后撇去姜丝。倒入沥干水分的茄子块，不停翻炒茄子块。直至茄子断生，呈微***，加半勺料酒，继续翻炒，至茄子表皮微焦。捞出待用。
6/17锅底留油。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油。
7/17炒至五花肉变色发白，加半勺料酒，继续炒至五花肉表皮微焦起皱。
8/17加入清水，水以盖过锅里的肉为佳。
9/17再放入茄子块。加入一勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，半勺料酒。
茄子两条，五花肉去掉残留的杂毛，洗净备用。
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蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净
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五花肉切成2CM左右的方块。
4
茄子切滚刀块。
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坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒。
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1，五花肉洗净，加姜片，放锅里煮至半熟，取出洗去浮沫，切成薄片。
4，五花肉片下锅炒出油，然后把茄子丢进去一起炒至变软，加入所有的调料一起焖。
5，快起锅前加入蒜蓉和葱花翻炒出香味盛出即可。
五花肉焖茄子怎么做？
1.五花肉洗净切片，茄子洗净切块，加入盐腌制15分钟，挤去水分，加入鸡蛋清，淀粉抓匀，葱姜切碎备用。
2.起锅烧油，茄子下锅翻炒至软，盛出。
3.五花肉下锅煸炒出油，下入茄子，翻炒，加入盐，生抽，糖，适量清水，颠匀。
4.撒上葱花即可出锅。
做法步骤：
1/17茄子洗净。用手撕成小块。再放盐水里浸泡，以免茄子氧化变黑。
2/17五花肉冲洗干净，去除血水，切薄片。可以多冲洗几遍。
3/17生姜切姜丝，小葱切葱末，备用。
4/17起锅，倒食用油。油锅六七成热，加半勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。再加姜丝爆香。
