八寸蛋糕的做法？
8寸戚风蛋糕方子 4蛋，90g低粉，色拉油50g，牛奶80ml（或水），蜂蜜30-40g，，盐1.5g. 做法： 1蛋黄和蛋清分离。
2把油、牛奶，10G蜂蜜或糖、筛好的粉、放蛋黄里，用手动打蛋器搅匀。
3把蛋清打成泡状后加入多下蜂蜜（或糖）的3分之1，继续打成细泡状，再加3分之1的蜂蜜（或糖），再打发蛋白2分钟加最后的蜂蜜（或糖）。把蛋白打到能拉出直立的尖角后，倒扣碗，若不流出来为止。
4用三分之一蛋白放入蛋黄混合液中搅匀，然后把蛋黄的那份全倒入剩下的打发蛋白中搅匀。
5放入8寸模中，震几下，放入预热的烤箱中下层， 6140度30分，160度30分
八寸蛋糕的做法和配料？
做法步骤
2. 草莓洗干净，切成自己手指大小的丁，芒果也一样，放一边备用。
3. 蛋糕胚完全凉透后分成均匀的三等份，放一边备用。
4. 奶油加糖打至7-8分发，不要打太硬了，不然摸出来的面会比较粗糙。
八寸蛋糕的做法步骤
步骤 1
器具：称、纸巾、硅胶搅拌铲、电动和手动打蛋器、两个盆（深的，蛋黄大盆，蛋清小盆）
步骤 2
鸡蛋先冷藏一下最好，打蛋更容易成功！！蛋黄选大盆，蛋清选小盆（合适），蛋黄按配料表用手动打蛋器搅拌（先蛋黄、糖、奶、油，搅拌好再加奶粉、过筛面粉），然后去预热烤箱150度，再打蛋清（分三次加糖，打到奶油状，打蛋器拿起带尖），最后和蛋黄部分分三次混合搅拌，手法“Z”字型，拌好拉高倒入磨具中，轻震荡后放烤箱，前三十分钟观察颜色，最好逐渐升温，烤完取出蛋糕离桌30厘米扔几次，震一下排热气，然后倒扣在烤架上，最好完全凉透脱膜，不容易缩。
用料
鸡蛋（蛋黄、清分离 5个
牛奶（蛋黄） 50克
细砂糖（蛋黄） 30克
玉米油（蛋黄） 50克
八寸蒸蛋糕最佳配方？
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。 以下是一个八寸蒸蛋糕的配方：
材料：鸡蛋 4 个、低筋面粉 80 克、玉米油 60 克、牛奶 60 克、细砂糖 60 克
步骤：
蛋黄和蛋白分开，分别装入无油无水的容器中。
蛋黄加入 20 克糖搅拌均匀，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，成蛋黄糊。
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入 20 克糖。
继续打至泡沫细腻状态，再加入 20 克糖。
打至蛋白出现明显的纹路，提起打蛋器能拉出小尖角即可，成蛋白霜。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
