红烧田螺肉的正宗做法？
田螺用清水养干净，最起码两三天，不过一般卖的地方基本是养干净的了，买的时候可以问下
浇沸水浸泡过田螺，浸泡5分钟，可以的话浸泡两遍，然后牙签挑出来即可，壳里面在洗下，挑出来的肉根部黑黑的去掉，留下好的可以放盐搓掉粘液
粗细，按照你个人口味！可以放葱姜一起搅，因为我家里有人不吃葱姜，所以没放
倒入碗中，加黄酒，蚝油，生抽，油(家里做菜的.可放可不放)顺时针搅拌
把肉塞进田螺里，记住表面塞不进就够了，别使劲往里塞，到了根部煮熟，吃的时候出不来
起油锅，放入大蒜，生姜，二三十秒后，放入田螺，肉的一面朝下，多了点做了肉圆，肉圆双面煎黄，放黄酒，老抽，微微可加点鸡精，提鲜，加淹没过田螺的水，煮10分钟左右，起锅的时候放点糖。
1、材料：鲜田螺肉400克，五花肉350克。调料：葱姜适量，红辣椒1个，蒜瓣6个，八角3个，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽10毫升，白糖10克，胡椒粉适量，香菜适量。
2、五花肉切块，葱姜，辣椒洗净切好。锅中水烧开，放入田螺肉焯烫，可加少许料酒。
3、锅中油烧热放入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油。表皮微黄。再加入葱姜，八角，蒜瓣继续翻炒。加入料酒，加入老抽生抽。
4、五花肉上色，加入适量的热水。大火煮开后撇去浮沫、炖烧20分钟。然后加入田螺肉继续加盖小火炖烧。
5、炖烧30分钟后，转大火，加入胡椒粉，盐大火收汁。最后放入红辣椒，香菜即可。
1.青壳螺蛳1千克浸入清水中，倒入2小勺清色拉油静置1~2小时使其吐净泥沙。
2.锅内放色拉油50克，小火加热约10秒，下葱姜蒜末各10克、产自湖南的辣椒酱15克爆香，舀入猪油渣30克小火煸炒，使猪油的香气与辣椒酱充分融合，转为大火，倒入螺蛳翻炒1分钟，调入老抽5克、生抽15克快速翻炒几下，再淋黄酒8克、生姜水30克祛腥，倒入啤酒30克使螺蛳肉软化，再下白糖8克，保持大火煮3~5分钟，撒胡椒粉3克、青红美人椒段适量，翻匀即可出锅。
红烧田螺肉是一道具有浓郁口味的传统中式菜肴。以下是一种常见的红烧田螺肉的正宗做法：
材料：
- 500克田螺肉
- 适量的生姜和蒜末
- 适量的葱段
- 适量的干辣椒
- 适量的料酒
- 适量的生抽和老抽
- 适量的糖
材料：田螺肉300g，五花肉200g，葱适量，姜适量，蒜子适量，朝天椒适量，盐1勺，生粉2勺，料酒适量，白糖少许，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量
1 做法步骤
1.首先将猪五花肉切片、姜切片、蒜子切开、朝天椒切节、葱切段。
3.锅中倒入小半锅清水，水开后，淋入适量料酒，倒入田螺肉，焯水两分钟，捞出过凉水。
红烧螺蛳的烧法？
以下是红烧螺蛳的烧法：
主料：螺蛳200克、姜10克、干辣椒5克、盐5克、糖3克、料酒5毫升、老抽5毫升、生抽3毫升、食用油5毫升、水200毫升。
步骤：
螺蛳用剪刀将尾部剪掉，冲洗干净。
