乡村炖甜肉做法?
将肉洗干净 切成正方形的行状2 锅中烧油75度左右 将肉放在油锅里炸 炸干水分捞起 油滴干3 用剃锅放入水跟肉差不多 再放冰糖适量自己放 红糖1~2善 生姜适量 牙菜 50克左右 在将肉放进克 煮25分钟左右4 煮好之后用白糖上色 用小铁锅炒起大泡放入甜肉 然后用开水把玫瑰糖烫化 玫瑰糖少许 装盘即可,又好吃回味无穷。
材料
做法
3、擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。
4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。
5、另起锅,加油(不要太多),油温6、7成热时,肉皮朝下,放入锅中,这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险。
6、炸至肉皮表面焦黄后,捞出。
7、放入刚才的煮肉水中,继续煮上7-8分钟,这样做的目的有两个,一是可以去除油腻,二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
炖甜肉做法:
一,准备主材:五花猪肉1斤半。
二,配料:料酒1两,冰糖40克,精盐5克,白胡椒粉5克,白砂糖20克。
三,操作步骤:
2,锅中放少许油,冰糖下锅,小火慢熬,糖呈宗红色时加入沸水,再加盐,白胡椒粉。
3,炖锅中,码上猪肉,然后加入熬好的糖水,隔水炖3个小时,起锅前再撤入白砂糖,1分钟后即可出锅。
啤酒炖大肉做法?
1.将猪肉洗干净切***块大小,姜一块用刀背拍扁,锅里放冷水,将一一个葱结和肉块及姜一起放进锅里,中火烧开到起浮沫。
2.撇掉浮沫之后将肉块捞出来用温/热水将表面的浮沫冲洗干净,稍微晾晾干。锅里倒入一点点油,具体视肉的肥瘦程度而定,肥肉多的就不需要倒油了。中火将油烧热,将肉块放进去之后倒入料酒,翻炒到料酒将干。
3.倒入老抽,翻炒到老抽均匀的裏在肉块上,肉块变成漂亮的酱红色。
4.加入剩余的一一个葱结,拍扁剩余的一块姜,和八角桂皮草果一起放入锅中,翻炒三四下。5.把啤酒全部倒进锅,盖上盖子烧开。
6.期间将杏鲍菇洗干净切和肉块差不多大小。等到锅里烧开之后放入切好的杏鲍菇。
啤酒炖猪肉的做法主料: 猪肉(肥瘦)500克 啤酒调料:白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克 教您炖猪肉怎么做,如何做炖猪肉才好吃:
1. 选猪五花肉切成八分的方块;
2. 葱块成段,姜切成片;
3. 先把肉块入锅炒至发白色时,放入酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入啤酒,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。
炖肉的糖水怎么熬?
第一步:热锅凉油放糖,这样比较容易掌握火候,这里要注意的是锅里多放点油,起中火油不要烧的太热第二步:一定要小火,要不停的搅拌,这样才能使炒出来的糖色更加均匀,至于糖的种类:绵糖、碎冰糖、砂糖都可以,哪种糖无所谓。
第三步:如果你是新手请用小火,看着糖都融化了以后,油面上开始起泡了,就可以了。因为火候新手不太好掌握,所以这样就可以了。