蛋糕面包的做法？
1· 将吐司面团的配料（除黄油）揉成团，揉到面团基本扩展阶段。加入已软化的黄油揉至面团完全扩展阶段。放温暖处进行基础发酵至二倍大.
2· 发酵完成后，无需分割，排气滚圆，中间醒10分钟。将醒发好的面团擀开成长方形，卷起后捏紧收口放入模具中进行二次发酵至模具6分满。面团发酵至快结束时开始做蛋糕体。
3· 把可可粉加入植物油拌匀，再加入牛奶拌匀。将2个蛋、砂糖混合，隔40度热水加热，快速搅拌，搅拌至提起打蛋头上面的蛋液呈丝带状流下，落到盆里的蛋糕糊痕迹至少5秒钟不消失就可以了。将过筛过的面粉分3~4次筛入蛋糕糊中，每次用刮刀翻拌至无粉粒。将1/3蛋糕糊加入可可面糊混合液中拌匀，然后倒回剩余蛋糕糊中翻拌均匀。将蛋糕糊缓缓倒入已发酵好的面团上，要没过吐司面团并震出气泡。
4· 放在提前预热190度的烤箱中烤约5分钟，至蛋糕表面结皮时取出来 在表面横划一刀， 这样有助与土司成型 在刀口处撒一些杏仁片做为装饰，这个过程动作一定要麻利。继续送回烤箱烘烤 180度 大约30分钟取出 无需倒扣。直接脱模。
蛋糕店面包的做法和配方？
绿茶蛋糕卷
白糖:550g
塔塔粉:10g
2.清水:300g
色拉油:400g 拌匀
低粉:600g \加入拌匀.
泡打粉:6g
蛋黄:500g->拌匀
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模
用料
牛奶（面包） 95克盐（面包） 1克糖（面包） 30克鸡蛋（面包） 1个黄油（面包） 15克高筋粉（面包） 200克酵母粉（面包） 3克鸡蛋（蛋糕） 4个牛奶（蛋糕） 55克玉米油（蛋糕） 40克细砂糖（蛋糕） 40克低筋粉（蛋糕） 65克可可粉（蛋糕） 5克
做法步骤

1、蛋白和蛋黄分离后备用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

蛋糕面包怎么做？
1· 将吐司面团的配料（除黄油）揉成团，揉到面团基本扩展阶段。加入已软化的黄油揉至面团完全扩展阶段。放温暖处进行基础发酵至二倍大.
2· 发酵完成后，无需分割，排气滚圆，中间醒10分钟。将醒发好的面团擀开成长方形，卷起后捏紧收口放入模具中进行二次发酵至模具6分满。面团发酵至快结束时开始做蛋糕体。
3· 把可可粉加入植物油拌匀，再加入牛奶拌匀。将2个蛋、砂糖混合，隔40度热水加热，快速搅拌，搅拌至提起打蛋头上面的蛋液呈丝带状流下，落到盆里的蛋糕糊痕迹至少5秒钟不消失就可以了。将过筛过的面粉分3~4次筛入蛋糕糊中，每次用刮刀翻拌至无粉粒。将1/3蛋糕糊加入可可面糊混合液中拌匀，然后倒回剩余蛋糕糊中翻拌均匀。将蛋糕糊缓缓倒入已发酵好的面团上，要没过吐司面团并震出气泡。
4· 放在提前预热190度的烤箱中烤约5分钟，至蛋糕表面结皮时取出来 在表面横划一刀， 这样有助与土司成型 在刀口处撒一些杏仁片做为装饰，这个过程动作一定要麻利。继续送回烤箱烘烤 180度 大约30分钟取出 无需倒扣。直接脱模。
