牛肉签子的做法？
主料：牛肉
料头：椒盐料头
调料：盐、白糖、味精、生抽、生粉、香炸粉、辣椒粉、孜然粉、辣椒油、椒盐粉
工艺流程：洗净一改刀一腌味—穿牛肉一炸一炒—装盘
用料:牛肉馅（8：2） 300克，豆腐皮 2张，葱姜 适量，蚝油 10克，鸡蛋 1个，十三香粉 3-5克，香油 10克，盐，鸡精 适量，味极鲜酱油 40克，料酒 10克，米醋 40克，白糖 30克，清水 50克，淀粉 10克，白芝麻 适量，香菜 适量做法步骤1、瘦肥8：2的牛肉馅300克。
（图片来源网络，侵删）
2、葱姜适量切成末。
3、将葱姜末加入牛肉馅，再打入1个全蛋，加适量十三香粉，盐，鸡精，味极鲜酱油，香油。
4、用筷子顺一个方向搅拌，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。
（图片来源网络，侵删）
6、将豆腐皮沿一边卷起，尽量卷得紧一些。
8、出锅后切厚片。
9、将切好的牛肉签子摆盘。
牛肉切成小片，然后稍微放一点水拌均，然后放入以上全部调料，腌制半个小时以上2.用牙签把小块肉串好摆放整齐.3.油锅烧开后把串好的牙签肉放入锅里，中火炸成金***，注意不能炸焦了~可以分批的进行.
.4.西兰花用水焯过，摆盘，最后放入炸好的牙签肉和辣椒面粘料即可~
牙签牛肉发朋友圈说说？
皇上，还记当年大明湖畔
那一盒让你垂涎欲滴 好评口碑到爆炸的
那时候 香辣牙签牛肉在朋友圈的爆炸力
足以媲美本次的“山竹”台风
吃起来的时候
牙签牛肉的正确烹饪方法是什么？
食材清单
牛里脊肉 400g 、 黑胡椒粉 一小撮 、 生抽 一茶匙 、 料酒 一茶匙
烹饪步骤
1，牛肉切大片，牙签煮沸后捞出晾干，一片一片签好。然后料酒生抽姜蒜五香八角腌制2~3小时。
2，油烧熱后放牛肉，变颜色捞出 撒葱花芝麻即可。
