简易杂酱面面的做法？
做法：1.将熟肉末，青椒末，葱末装入盘中待用，豆瓣酱放入碗中待用。
2.热锅放油烧热，爆香葱末，熟肉末翻炒均匀，倒入青椒末翻炒均匀。
3.倒入豆瓣酱，加入少许清水，将青椒炒熟，出锅，装入碗中待用。
4.将面条放入冷水锅中煮熟，捞出，过凉，装入碗中，撒上事先切好的黄瓜丝待用。
5.将炒好的肉末青椒酱淋在面条的上面，吃的时候拌开就可以了。
炸酱面面条做法？
1、鸡蛋打散加入一点点料酒和盐，上锅，开火，倒油，油热之后，把鸡蛋液倒入锅中，来回翻炒，炒碎一点，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油煸出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
🍓酱料:豆瓣酱2勺，甜面酱3勺，生抽3勺，老抽1勺，糖1勺，料酒1勺，五香粉一小撮
🍓做法：🌈面条煮熟过凉水备用，黄瓜丝切好备用🌈炒酱。油热葱姜蒜下锅炒炒，放肉末炒至变色，放酱料炒一会，放小半碗水，小火5分钟，面条捞出来放酱和黄瓜丝就可以吃了。
食材明细
1、五花肉切小丁，我一般都是限放冰箱冷冻层冻硬了再拿出来切，比较好切2、鲜香菇洗干净去蒂切成小丁
3、绿豆芽洗干净，用热水焯一下
4、上炉子，锅内下油，小火，油适量就好，不要太多了，因为炒肉会出油，后面炒酱也会出油的。先把肥肉丁倒进去扁油，肥肉炼的差不多了就倒入瘦肉丁继续炒，这时候可以用中火了
6、肉丁都变白后依次倒入香菇丁、葱姜，继续炒
7、翻炒一会就可以倒酱了，放入100g干黄酱，100g甜面酱酱都放好了，开始翻炒，必须一直翻铲子哦，要不然就糊锅了
8、煮好过水的面条放入盘中
9、摆上黄瓜丝和绿豆芽
华哥聊面杂酱面的做法？

2/8 热锅凉油，下入肥肉爆出油

3/8 放入姜丝，瘦肉炒变色

4/8 放入茭白，青豆炒匀放入酱(蚕豆酱＋甜面酱先加点水调好先） ，放入一勺白糖，翻炒均匀加少许水煮2～3分钟


1、面条加入滚水锅中煮熟。
2、姜切片，葱切段。
3、热锅冷油爆香葱姜。
4、倒入生抽，老抽，料酒，糖。
5、加入水煮滚。
6、加入蚝油提鲜。
7、将面条装入碗中，加入汤汁，再加入一勺荤油，加盐和鸡粉。
8、最后加入素鸡即可。
备用食材：猪肉200克，面条2-3人份，干黄酱250克，甜面酱100克，八角2个，大葱适量1根；
制作过程：
第一步，首先将所需要的食材都准备到位，准备一个干净的容器，放入250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒入，将其调匀；
第二步，接着准备猪肉，将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁，尽量别搅成肉馅，肉丁会更香，切好之后备用；
第三步，大葱清洗干净后，切成段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦***的时候，即可捞出来不要；
第四步，然后将切好的肉丁，放入在锅中，继续煸炒，直到将肉中的水分给煸炒干，这个过程中，可以看到锅中的油从浑浊变得清凉；
第五步，这个时候，即可放入之前调好的酱汁，翻炒均匀后，放入一大勺白糖，中小火继续不停地翻炒，直到将酱汁炒至油亮的状态，即可关火，炸酱就做好了；
第六步，下面煮面条，按照自家人的饭量准备面条即可，锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐，放入面条，煮熟后即可盛出在碗中，浇上炸酱，拌匀后即可开始享用。
