【南瓜戚风蛋糕】
所需食材：鸡蛋3个 低筋面粉40克 玉米淀粉8克 玉米油16克 南瓜泥50克 牛奶16克 细砂糖35克 柠檬汁几滴 六寸蛋糕模具
3.低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄中，用蛋抽呈“Z”字形拌至黏稠无干粉状态。
材料：蛋白4个，蛋黄4个，南瓜泥50g，牛奶50ml。
辅料：白醋几滴，白砂糖30g，玉米油50ml，低筋面粉80g。
做法：
1.3个南瓜蒸熟压成泥、1个鸡蛋、2份面粉1份淀粉、黄油（室温融化）、糖、一茶匙酵母、搅拌均匀。放在温暖的地方发酵一下。
2.平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺，摊成圆饼状，尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅，把奶酪均匀地撒在面饼上，然后按照着同样的方法再煎成两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。
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