四川甜炸肉的做法？
步骤 1
步骤 2
红花椒干锅炒酥，擀成花椒面。猪肉粒放白酒、花椒粉、味极鲜、白糖、耗油、少许盐搅拌均匀。腌制20分钟左右。
步骤 3
腌制好的肉打入鸡蛋，搅拌均匀，放入适量面粉，面糊可以均匀的挂在肉面上最佳。
（图片来源网络，侵删）
步骤 4
小米渣肉怎么做？
主料
五花肉300g 小米600g
（图片来源网络，侵删）
辅料
小米渣的做法步骤
1. 把小米用冷水泡两天
3. 在切五花肉之前，用蒸锅烧热水
4. 把五花肉切小，切均匀
湖南甜扣肉的家常做法？
2、五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀。
3、红薯用大米粉与盐和匀，将搅拌好的米粉渣肉装入碗中；
4、再将红薯块摆在肉上，翻扣于圆笼中，入笼蒸软，蒸一个小时，取出撒上葱花即可，这样蒸渣肉就做好了。
1先把大块五花肉放锅里煮，煮到用筷子能轻易插穿皮跟肉就可以捞起来。
2拿个碗倒点生抽涂在煮好的五花肉上，在倒些油锅里等它烧开，在把五花肉放到锅里炸成金***，捞起切块(大小随你喜欢)
3把切好的肉放锅里炒一会在放些水，煮开后放(黄酒，香菇，八角，片糖，盐，老抽……等)配料放好后煮开后，倒到电饭锅里慢慢焖，边焖边搅拌，大概35分钟即可出锅。
五花肉两斤，蒽段姜片，米酒，盐各适量。
将煮熟的肉捞出用厨房纸擦干其表面水分。然后把蜂蜜涂在肉的表面。锅中放入植物油，把肉放到里面去炸。炸至肉皮起泡，放入凉水中冲凉即可完成。
