香港老蛋糕怎么做？
谢谢邀请 这里给您提供两款目前市面上的香港老蛋糕做法，
大方包：
鸡蛋3000G塔塔粉15G盐10G糖800g牛奶800G油800G奶粉60G预拌粉1000G
前一天晚上把蛋黄和蛋清分离 蛋清里一定不能有蛋黄，蛋黄里尽量少些蛋清。放置冰箱，保质期2天。
蛋清2000g+塔塔粉15g+盐10g+糖800g。然后放入用机器搅拌，打发至发白，有雪糕的既视感
牛奶800g+油800g+奶粉60g+预拌粉1000g+蛋黄1000g，材料放入顺序也是一样，每放入一样材料 都需要你搅拌均匀 ，手拿搅拌器搅拌就好了。
把2+3 两个搅拌在一起，靠着容器边上用手搅拌50下左右，没有蛋清的白色小颗粒就可以了
5放入烤箱 上火140+下火160 考两个半小时就好了 最后40分钟的时候记得掉个头，室内温度，天气，的变化 你的烤箱温度也要跟着变化上下10度左右。
鸡蛋脆皮小蛋糕
炒熟的糕点做法有哪些？白仔糕的做法是什么样的？
白炒熟的糕点做法大多了。
像早茶必点搭档粘米粉，芋头，萝卜糕，等制作而成的芋头糕；像有蜂蜜和椰香交织的黄金糕，
像晶莹剔透的马蹄糕……随便哪款糕点，都是寻常到渗透人们生活平常日子的方方面面。
要说喜爱，我当然要说说马拉糕，正宗的马拉糕是由面粉，鸡蛋，猪油，牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。味道非常好吃。
要说有名的，当然是白仔糕了，
白仔糕跟江南的糕有很大的区别，钵仔糕花色很多，五颜六色的，相思红豆味、草莓味、水***味、葡萄干味、香芋味、玉米味、苹果、椰丝、菠萝等口味。
食材：
砵仔糕粉 250g 、 清水 375g 、 白砂糖 100g 、 葡萄干 适量 、 椰果肉 适量 、 玉米粒 适量 、 蜜豆 适量 、 椰蓉 适量。
将砵仔糕粉加入175克水搅拌成面团。
白炒熟的糕点做法大多了。
像早茶必点搭档粘米粉，芋头，萝卜糕，等制作而成的芋头糕；像有蜂蜜和椰香交织的黄金糕，
像晶莹剔透的马蹄糕……随便哪款糕点，都是寻常到渗透人们生活平常日子的方方面面。
要说喜爱，我当然要说说马拉糕，正宗的马拉糕是由面粉，鸡蛋，猪油，牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。味道非常好吃。
要说有名的，当然是白仔糕了，
白仔糕跟江南的糕有很大的区别，钵仔糕花色很多，五颜六色的，相思红豆味、草莓味、水***味、葡萄干味、香芋味、玉米味、苹果、椰丝、菠萝等口味。
食材：
砵仔糕粉 250g 、 清水 375g 、 白砂糖 100g 、 葡萄干 适量 、 椰果肉 适量 、 玉米粒 适量 、 蜜豆 适量 、 椰蓉 适量。
将200克的水煮沸腾，加入100克白砂糖。成为糖水。
将砵仔糕粉加入175克水搅拌成面团。
炒熟的糕点做法多如牛毛。
比如早茶必点搭档萝卜糕；比如粘米粉，芋头，虾米等制作而成的芋头糕；比如有蜂蜜和椰香交织的黄金糕；比如牛奶椰汁鱼胶制作而成、Q弹到不行的椰子冻糕；
比如由籼米粉用酵母发酵而成的伦教糕；比如晶莹剔透的马蹄糕……随便哪款糕点，都是寻常到渗透人们生活平常日子的方方面面。
要说偏爱，壹周君当然要提名马拉糕，正宗的马拉糕是由鸡蛋，面粉，猪油，牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。
茶楼内通常一个超级大圆，气孔有三层，顶层是直的，底层是横的，切块卖。
要说知名，当然是白仔糕，其实说的大概就是钵仔糕吧！
大家不晓得曾经火热的港剧，其实就是港式小吃的宣传片，比如《新不了情》红了刘青云和袁咏仪不重要，重要的是火了白仔糕。
白仔糕跟江南的糕有很大的区别，钵仔糕花色很多，五颜六色的，相思红豆味、草莓味、水***味、葡萄干味、香芋味、玉米味、苹果、椰丝、菠萝等，口味多到只有你想不到。
