莲夹肉正宗做法?
藕 1节,猪肉 250克
做法步骤
步骤 1.肉馅加入料酒1勺,1勺盐,1勺鸡精,1勺生抽,1勺蚝油,1勺姜末(不喜欢吃的可以不加),1少葱花,1个鸡蛋,搅拌均匀。
步骤 2.准备一个碗,打入1个鸡蛋,三勺面粉,适量清水,搅拌成面糊状。 莲藕去皮,切成薄厚均匀的藕片,将肉馅放入两个藕片的中间,夹好以后沾一层面糊
步骤 3.油锅中油温七成热,将藕片做好的藕盒放入油锅中炸,定型后捞出,再复炸一次,就做好啦
材料:一节莲藕,一个鸡蛋、五花肉200克、小葱适量、盐、淀,食用油500克,
做法:
2.把五花肉做成肉馅加入料酒、小葱、姜、一个蛋清、一勺香油、一勺生抽、半勺耗油、少许淀粉,适量盐,顺一个方向给它搅粘糊了。
3.淀粉和面粉(10克淀粉10克面粉)少许盐和生抽,加水给它调成挑起成一条线状
4.锅里倒油加热至5成热,把莲夹裹上糊下锅,炸至两面金黄即可。
第一步
准备莲藕400克,五花肉馅100克,将连藕去皮洗干净,切夹刀片。
第二步
把肉馅放入盆中,加入精盐2克,生抽4克,蚝油3克,黑胡椒粉3克,白糖1克,十三香4克,料酒3克,姜未10克,葱未5克,搅拌均匀。
第三步
藕洗好切片,肉剁碎,放盐、味精、蛋清搅拌好,将肉夹在藕片里,面粉加蛋、盐、味精搅拌好,将面粉裹住藕片放入油锅中即可。
一、食材
莲藕5og、肉50g、鸡蛋2个
二、做法
1、藕洗好,切成片。
原料:莲藕适量,肉馅适量,葱适量,姜适量,酱油适量,调味汁适量,淀粉适量,料酒适量
做法:
1.肉馅中加入葱花、姜末、酱油、调味汁,再加入1勺淀粉、2克料酒,搅拌均匀
2.藕片入锅焯软,焯至弯起来不断,出锅装盘
3.藕片中夹入肉馅,码放在盘子中
莲藕盒夹肉的做法?
食用油500克,酱油1大匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,莲藕400克,肉馅150克,香葱1棵,生姜1小块,面粉50克 ,淀粉适量,苏打粉少许。
藕盒夹肉做法:
1.将藕洗净,去皮烫一下,切成厚片,每两片相连成合页状;葱、姜洗净切末;
2.将肉馅放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅;
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊;把肉馅夹入藕片做成藕夹,并挂上一层薄糊;
藕洗好切片,肉剁碎,放盐、味精、蛋清搅拌好,将肉夹在藕片里,面粉加蛋、盐、味精搅拌好,将面粉裹住藕片放入油锅中即可。
一、食材
莲藕5og、肉50g、鸡蛋2个
二、做法
1、藕洗好,切成片。
素烧莲夹正宗做法?
材料: 五花肉、青豆角、盐、红糖、五香粉、料酒、老抽、清水、食用油。 做法:
1、五花肉切成块,洗净,滤水,备用。青豆角洗净,切成截,备用;
2、平底锅倒油,小火加热,稍有温度时放入五花肉,开中火,双面煎一下,煎出油脂,即可;
3、依次调味:料酒、老抽、盐、红糖、五香粉。注意可以一次把量加多一点,后面还得加水,可以入味;
4、倒入一点水,水量为没过肉的1/2。开小火熬煮,注意,要翻动一下肉块;
1/6将莲藕洗净,切片、两片中间相连,泡入盐水中十分钟,起到泡软的作用,夹入肉末时不易弄断。
2/6将肉末加入料酒,腌十分钟左右,可使肉更加鲜嫩可口。
3/6将腌好的肉末放上盐、小粉、草果粉、鸡蛋、香油搅拌均匀待用。
4/6用筷子将肉末放入莲夹中间,压紧、抹匀。
5/6依次做好装盘。