怎样才能做出好吃的爆浆蛋糕美食呢？爆浆蛋糕是怎么做的呢？有什么技巧吗？
1、鸡蛋和蛋白分离蛋白先放入冰箱蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发，加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒顺滑。
2、隔水加热融化巧克力，无块状即可，取出蛋白，加入白醋，打发至大气泡加入糖，在打发到气泡变小，加糖打至有纹路。
3、加糖一共分三次加完，将打发好的蛋白和蛋黄混合。
首先，很高兴回答你的问题
制作用料:
巧克力100克
白砂糖40克
淡奶油60克
黄油60克
低筋面粉40克
鸡蛋2个
蛋黄2个
跟我学做爆浆蛋糕，做法简单，好吃不腻。
鸡蛋最好是从冰箱里刚拿出来的，蛋黄和蛋白分离，如果鸡蛋不是冰箱拿出来的，就把蛋白先放入冰箱里。蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发，加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒顺滑。
隔水加热融化巧克力，无块状即可，取出蛋白，加入白醋，打发至大气泡加入糖，在打发到气泡变小，加糖打至有纹路，倒扣不落，将打发好的蛋白和蛋黄混合，搅拌均匀，倒入容器，放入烤箱，150度25分钟即可。
要说最近什么蛋糕火，那珍珠奶茶爆浆蛋糕是逃不掉的了，今天就给大家分享这款蛋糕的制作方法，喜欢烘焙的小伙伴可以自己在家动手制作啊！
爆浆珍珠奶茶蛋糕 / 配方
材料：鸡蛋3个 牛奶40克 红茶包2个 色拉油25克 白砂糖40克 柠檬汁几滴
低粉60克 （4寸模具2个） 清水100克 木薯淀粉70克 红糖30克 淡奶油200克 白砂糖15克 红茶包2个
1、红茶包撕开倒入牛奶中，加热煮开晾晾备用（注意了这里一定要多煮一会，或者你可以温热牛奶，泡久一些，让红茶充分融进牛奶里）；加入色拉油搅拌均匀；
2、低筋面粉过筛搅拌均匀；蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入面糊中；
3、一次搅拌均匀加入下一次；做好的红茶蛋黄面糊放置备用；
4、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性；取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中；
5、翻拌均匀后倒回剩下的蛋清面糊中；翻拌均匀即成戚风蛋糕糊；
6、倒入模具，我用4寸模具2个，或者6寸模具一个；预热130度烤箱40分钟转145度15分钟，一共55分钟；
爆浆蛋糕其实没有那么难！
方法/步骤
1
鸡蛋和蛋白分离蛋白先放入冰箱蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发，加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒顺滑。
2
隔水加热融化巧克力，无块状即可，取出蛋白，加入白醋，打发至大气泡加入糖，在打发到气泡变小，加糖打至有纹路。
3
加糖一共分三次加完，将打发好的蛋白和蛋黄混合。
4
搅拌均匀，倒入容器，放入烤箱，150度25分钟即可。
爆浆蛋糕是什么东西，做法有哪些？
用料 戚风蛋糕6寸 1个 卡仕达酱 牛奶 200克 玉米淀粉 10克 低筋面粉 10克 糖粉 30克 蛋黄 2个 杏仁片 适量 糖粉 适量 爆浆蛋糕的做法 参照戚风蛋糕做法，做戚风蛋糕6寸一个，用小刀在蛋糕中心戳一个小洞。卡仕达酱做法：蛋黄2个，用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白。
将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒。
将纯牛奶倒入奶锅中，加入30克白砂糖，小火加热，搅拌至白砂糖融化，继续加热至沸腾，关火。
将沸腾的奶三分之一，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌，使其充分混合均匀。
再倒回奶锅中与剩余奶液混合。
开小火加热奶锅，边加热边搅拌，很快液体会从底部开始变浓稠，要不停搅拌，直至液体可以挂在刮刀上，关火，立即隔水冷却，翻拌至冷却，卡仕达酱完成。
冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口，呈尖状，插曲戚风蛋糕戳口处底部，挤压注入，缓缓上移，至蛋糕体鼓起，卡仕达酱注满溢出。
用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面，边缘多一些，轻震蛋糕体，至卡仕达酱自然滴落状。表面洒上杏仁片，最后筛上糖粉。
爆浆蛋糕怎么做？
爆浆蛋糕目前非常火爆，试了一下口感很不错，教你如何在家制作，好吃又健康。
1、1个茶包撕开，粉末用热水泡开，混合均匀后放凉。
2、蛋黄和蛋白分开，放入无水无油容器。3个或者4个鸡蛋都可以，主要看鸡蛋大小，小一点的当然就得放四个。
3、蛋黄中放入橄榄油&放凉的茶，混合均匀。
4、筛入低筋面粉后，搅拌至略均匀即可。
5、蛋白滴几滴柠檬汁/白醋，分次加入白砂糖后，打发至湿性发泡，提起为直角。
爆浆蛋糕怎么做？
爆浆蛋糕目前非常火爆，试了一下口感很不错，教你如何在家制作，好吃又健康。
食材
蛋糕胚 1个
蛋黄 3个
热水 30g
伯爵茶包 1个
橄榄油 20g
低粉 55g
蛋白 3个
柠檬汁/白醋 几滴
