东北冷汤面的调制方法？
主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。
1、将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。
2、将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到1中的汤中，最后放入加盐、味精调味即可。
用料：
干荞麦冷面，牛肉，洋葱，梨，大葱，生姜，黄瓜，西红柿，鸡蛋，辣白菜，生抽，糖，苹果醋（或者米醋），盐，雪碧。
做法：
牛肉洗净。锅内倒水，将牛肉下锅焯水，水开后将牛肉再煮几分钟，捞出，洗净表面浮沫。
北方12种家常冷汤面做法？
材料
细面 100g,黄瓜 1半,洋葱 1/6个,酱油 2大匙,糖 1大匙,辣椒粉 1大匙,白醋 1大匙,芝麻 0.5大匙,蒜泥 0.3大匙,盐 0.2大匙,冰水 400ml,切碎的葱适量
做法
1、黄瓜切丝，洋葱切薄片，放入酱料后拌一拌
2、放30分钟让切好的蔬菜醃渍，所以清爽的黄瓜汁出来
黄瓜丝凉汤面家常做法？
主料
面条适量，黄瓜适量
辅料
小葱适量，油炸花生适量，香菜适量，蒜适量，小米椒适量，芝麻酱适量
油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，油泼辣子适量
2. 适量面条准备就绪。
3. 花生米提前炸好。
4. 锅中入水煮沸将面条煮熟。
冷吃面做法？
1.将葱白切成条，洋葱切丝，香葱切段。
2.锅加油烧热，下入洋葱、葱白小火炸制出香味，炸至洋葱和葱白微焦，将洋葱丝，大葱丝捞出控油，不用。
3.下入香葱段炸至出香味即可，盛出待用。（一次吃不完可以装在瓶子里放冰箱冷藏保存）。
4.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水，放在大碗内，加入1汤匙葱油拌匀，防止面条粘连。
5.锅内加入2汤匙葱油，2汤匙生抽酱油，少许白糖，烧开关火。
把饧好的面团,放在案板上,用擀面棒把面擀成大的面皮,然后再切成条.
取一炒锅加水烧开,把切好的面条入锅煮开两滚,捞出放入冷开水盆里,凉20分钟.
