怎么泡肉最好吃？
步骤 1
焯完水放点姜和大料（八角）炖软乎，捞出泡酱油里，凉了保鲜膜放冰箱，没事翻翻面，保证都泡到。
步骤 2
没饭的时候可以煮西红柿肉面吃！一边煮面条，一边烧清水，放点酱油泡肉，手撕一下，吃多少撕多少，倒点泡肉的酱油，切半个西红柿（太多不好吃），煮开之后下快煮熟的面条，出锅前放点香菜就好了。不够咸加点盐或是多加点酱油！
舒城的肉面怎么做？
方法/步骤
将瘦肉洗净切丁，放入少许盐，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制五分钟。
准备好几条青菜洗净备用。其实不管什么青菜，就看自己家里平时买的其它的青菜也都可以的。
待面条煮到八成熟的时候，放入少许盐和油，再把青菜放进面条中煮几秒钟，将面条和青菜一起捞出来装碗备用。
另起一口锅，多放一点油，下入瘦肉炒至七八成熟，用铲子推到锅一边上，放入西红柿用大火炒，直到西红柿炒成酱即可关火。
最后将炒好的瘦肉西红柿酱淋在面条上即可
灯笼肉的做法？
1、青椒洗干净，把头抠下来，里面的籽清洗干净
2、肉馅用姜末，老抽，生抽，盐腌制好味道
3、把腌制好的肉馅装进青椒里面，盖上青椒的盖子
4、上锅蒸十五分钟取出食用即可
材料 ：
灯笼花500克，瘦猪肉400克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克
做法：
1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块葱择洗干净后切成段姜切成片海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，使肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水，用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
一、准备食材
我们先准备一个茄子，把茄子的头切掉，然后对半切开，在分别将两半茄子横着切，切五刀，每一刀切下去都不要切断，切成像硬币的厚度一样就可以了，第六刀切断，把切下来的茄子撑开不会断裂就可以。然后准备200克的猪肉馅，放上姜末去腥，葱末提鲜，再加上小半勺胡椒粉，适量的盐，一勺料酒去腥，一勺生抽，最后打一个鸡蛋，大概有40克。然后用筷子顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅抱团不容易散开。

二，炸肉灯笼
取一个切好的茄子，把肉馅塞满茄子的夹缝中，但是不要挡住茄子，以免没有了灯笼的龙骨，做出来就不好看了。所有的灯笼肉夹全部做好之后，在上面撒上适量的淀粉，这样炸的时候更容易定型。开大火把锅里的油烧热，转小火放入肉夹，油温不能太高，并且要全程小火炸，以免肉还没熟茄子就糊了。肉夹刚放进去的时候不要动，以免散开，期间多次轻轻推动它们，以免糊底。

三，准备料汁
炸至肉夹肉色金黄就可以出锅了，出锅前先控油，因为茄子是很吸油的食物，如果不控油的话，一口下去都是油，这样不仅很容易腻而且还失去了它本来的味道，捞出后装碗备用。在碗里倒上适量的清水，倒入一勺耗油，三勺番茄酱，当然你也可以自己事先用番茄炒一点酱，用勺子将它们搅拌均匀。

四，给肉灯笼上色
