长寿面用什么面好？
长寿面就是普通的面条。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。长寿面做法：食材：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
步骤1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
长寿面头天和面可以吗？
可以的，可以用保鲜膜包起来，这样做出来的还有韧性，劲道，给你说说由来，过生日吃长寿面的由来 民间有生日吃寿面的习俗，其由来可有漫长的历史了。这个习俗源于西汉年间。
相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中１寸长，就可以活到１００岁。
”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活１００岁，人中１寸长， 彭祖活了８００岁，他的人中就长８寸，那他的脸有多长啊。
” 众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
不可以
在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。
脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地这种做法有演化成为生日（节日）吃面条🍜的习惯，称之为“长寿面”。
接下来是我自制的长寿面，食材如下:
主要食材 高筋粉
分类 面食
口味 鲜香 爽口
大家好，我是小霖，观众大家观看小霖的厨房。今天给大家分享一下长寿面的面可不可以头一天和面？我的建议是不可以的，还是当天和面比较好。具体方法是:首先和面，加入少许盐，再加适量水，把面揉成团，表面刷一层油，开始醒面15分钟 ，再次揉面，刷油。然后从中间搓成粗条，继续刷油，醒面15分钟。继续搓条，比之前细些，醒面15分钟。最后的关键，先把盆底和边上刷一层油，防粘住，然后搓成比小拇指细些的面条，取盆的中心点，盘面，切记，每完成一层，都得刷油。下锅吃面，长寿面出锅啦。本次分享就到此结束啦，如果大家还有更好的意见请在下边给予留言补偿，谢谢。
大家好，我是小李，很高兴回答您的问题，！长寿面可以头天和面，当然和好之后要用保鲜膜包好，不能让面漏出来，放入冰箱保鲜，隔天拿出来就可以了！个人建议最好是现用现和面，比较出来面条口感要好多，！我的回答就先这吧，望***纳！谢谢
很高兴回答你这个问题。长寿面头天和面可以吗？答：完全可以。和硬点包好保鲜膜放入冰箱冷藏。下面分享我做手擀的长寿面。
1:盆中放入300克面粉，加3克盐，凉水100克，分多次一点点加，用筷子搅成大面絮儿，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒十五分钟，注意面和的硬点。
2:拿出醒好的面再揉五分钟，再包保鲜膜醒十分钟。这步是为了让面吃起来更光滑有韧性。
3:时间到拿出醒好的面，再揉三分钟揉成大圆饼，上擀面杖擀成薄薄的大圆形。
4:洒上干面薄，对折再洒上面薄，再对折切成细长的窄韭叶，抖一抖放另一个小案板上备用。
5:锅中点火烧水，烧水的空档洗㤐小青菜，大碗中放点香葱沫，加盐，小丢丢蚝油，鸡精，生抽。
6:水开下面，再下入青菜，另一个灶上煎一个鸡蛋备用。面煮开后加一点凉水再煮开关火。
7:把面捞入调好料的大碗中，加一勺面汤，青菜一颗颗整齐摆好，再放上煎好的鸡蛋，淋点香油就好。
手擀长寿面做好了，汤香面筋道。
西北手工长面条怎么做？
西北手工长面条怎么做？？？
西北地区包括陕西省，甘肃省，青海省，宁夏***自治区，新疆***尔自治区，又称为西北五省。
而每个省每个地区的饮食文化也是大同小异，我认为西北手工面条只是一个统称，例如菠菜面，炒拉条子，刀削面，裤带面，牛肉拉面，岐山臊子面，油泼面等。
但我想向您推荐的是牛肉拉面，牛肉拉面是兰州的传统名食。牛肉拉面享誉全国，深受国民喜爱。
用料
做法
1、面条的制作
1）制作面条一般选用新鲜的高筋面粉，和面时也要注意水的温度，一般冬天用温水，春夏秋用凉水即可。在和面时也要加入适量的水和灰，其中面团中面筋的生成率和质量，讲究三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉。
西北的面条做法都不同，甘肃的一根面和新疆的拉条子做法一样，和面时候加少量盐，醒发20分钟，揉匀，搓成条一圈一圈盘到盘子里，盘好一层刷油再盘一层，吃的时候，水开，像拉面一样拉细后入锅，煮熟后加入汤汁即可。
手工长面条特别好吃，我小的时候，家里来客人，妈妈都做手工长面条给客人吃，手工面条口感筋道，面香浓郁，特别受大家喜欢面食，就是擀的太费劲，所以现在年轻人很少自己擀手工面条，制作手工长面条，必须选中筋粉，高筋面粉擀制特别费力，优选中筋面粉，现在我把我做的过程分享给大家。
1，中筋面粉倒入盆中，取50克清水，一边倒一边用筷子搅拌面粉，拌成絮状，揉成面团，
2，如果硬了在加点水，因为各地方面粉吸水性，是不一样，尽量面粉和软一点，醒发几分钟，
3，拿出来放在案板上，撒上干面粉，用擀张推成大圆饼，然后卷在擀张上，擀成1厘米厚大圆饼，
4，晾了一会儿，撒些玉米面粉，用擀张卷起来，一层一层叠起来，切成均匀一样宽条，抓起来折叠放在案板上，这就是手工面条制作过程，配上炒菜，煮熟捞在碗里，美味好吃手工长面条做好了。
红薯面怎么和面做面条？
1、红薯面单独做不好做面条，没有粘性，哪怎样和面做面条呢？
2、红薯面240克，白面50克混合，加3克盐，增加粘度，用80度的水和面，先搅拌成棉絮，凉了后再和成软硬适合的面团，用保鲜膜包一下，以防干裂。
3、白面240克和成软硬适合的面团，用擀面仗成能包着和好的红薯面团，像包包子一样，包好，再撒些干面粉，用擀面仗擀成2毫米厚度，不要太薄，撒些干面粉(擀好的面重叠不粘)，面切1公分左右，这是做好的红薯面条。
关于您提的问题，我来和您分享一下我的做法。一；红薯买来削去皮，切成厚片，放入蒸锅蒸熟。二；把蒸熟晾凉的红薯，用擀面杖捣成泥，也可以用搅拌机搅成泥。三；取红薯泥加入面粉、豆面、水、鸡蛋，揉和成软硬适中的面团，醒放30分钟。擀压成面条即可。 这里给您推荐一款好吃的盖面——肉沫哨子面。 具体做法: 1、食材； 葱姜末适量，肉末100克，炸花生米50克，青菜心200克。 2、调料；食用油50克，高汤500克，盐5克，美极鲜20克，老抽酱油3克，白糖2克。 3、净锅中加油，下入葱姜末，肉末，炒干水气至熟，加入高汤，下入青菜心碎，放入调料（2）随后倒入碗中备用。 2，把擀好的红薯面条上火煮熟，捞入碗中，浇上制作好的“哨子”，撒上花生米即可。
红薯营养成份较全面，并含有赖氨酸，是米，面缺少的营养成份。与米，面搭配较为合理。单一红薯粉难做成面条，只有与面粉才能做出理想的面条。
红薯粉150克，面粉1000克，盐12克，鸡旦3个，温水280克，这些食材放入盆中和面，和成面团后，用湿巾将面团盖住，醒面40
分钟后，柔熟面团，在用擀面仗擀压成1毫米左右厚的面皮，面皮均匀散上红薯粉后，随之把面皮叠成100毫宽，即可用切成自己喜欢宽窄面条。
