胶笋的最佳吃法?
一、素炒胶笋
素炒胶笋这道菜比较方便的是主要食材就是胶笋,不需要准备五花肉之类的其他产品,只需要准备调料。用适量的油和辣椒姜蒜放入锅中进行翻炒,爆出香味之后。放入切好的胶笋再进行炒,这是非常简单的一道菜,大概再炒两分钟之后就放少许生抽加半碗水焖个两分钟就可以出锅。出锅的时候可以查一下胶笋有没有软下来可不可以食用,如果不够软的话可以再闷一会。
二、火腿炒胶笋
火腿炒胶笋这道菜很多小朋友喜欢吃,主要是火腿的香味会比较浓一点。做这道菜只需要准备火腿和胶笋就可以了,做法也比较简单。首先把胶笋,火腿,瘦肉,姜块,芹菜切片处理好,先把火腿下锅稍微炒一下,再把姜块芹菜下锅炒到有香味,再加入瘦肉,最后加入胶水,把锅里的东西炒至焦黄或者炒至稍微熟一点就可以了,因为胶笋需要花一点时间,但是其他的东西只要稍微炒一下就已经熟了。最后倒入酱油和水,适当的焖5分钟就可以出锅了。
三、胶笋炒肉
胶笋炒肉的制作方法也比较简单,买好的瘦肉切成条状,把胶笋也切成片状,两者都洗净备好,然后先把瘦肉下锅炒至7分熟,把胶笋切片放入水中稍微过一下,再度把锅烧热,下油放蒜,把胶笋和瘦肉同时放下锅,再度进行翻炒之后加入酱油,蚝油,再加一点盐,然后把胶笋翻炒至熟,这道菜就可以出锅了。小朋友们也会比较喜欢这道菜,这道菜的做法比较简单,瘦肉会炒得很香,胶笋的味道也不会被掩盖。
笋丝炒肉王刚?
主料:干竹丝1把
调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、淀粉适量、剁椒适量
1)干竹丝提前一晚用温水泡发
2)泡发后的干竹丝入开水中焯两分钟,直至竹丝变软,能用手掐断就行
具体做法步骤如下:
第1步、干笋子沸水浸泡10-12小时(盖上锅盖),泡胀的笋子放入锅中,加清水煮沸2小时,捞出,晾干,备用。
第2步、切丝。
第3步、辣椒洗净,去蒂,切丝。
第4步、肉丝备用。
主料:甜竹笋300克,猪瘦肉200克
辅料:姜适量,蒜适量,食用油适量,生抽适量,盐适量,水淀粉适量,料酒适量,味精适量
1. 瘦肉切成条状,放入盐、生抽、水淀粉浆匀,腌五分钟。姜蒜切碎。
2. 竹笋切成片,再切成丝状。
3. 炒锅放入适量食用油,油温热后放入竹笋丝翻炒断生,然后盛出备用。
4. 另起锅放入食用油,爆香姜蒜。
5. 放入肉丝滑炒断生。
6. 倒入竹笋翻炒均匀。
7. 放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出
材料:腊肉80g、竹笋400g、盐、生抽1勺、红辣椒1个、植物油。
过程:
2,锅中倒入清水烧开,放入竹笋焯一下。焯好后的小竹笋切成丝。
3,把腊肉和辣椒清洗一下,分别切成条状和丝状
用料:
笋 500克
猪肉 250克
芹菜 2根
笋丝炒肉王刚的做法步骤:
步骤 1 笋先切成成丝,用开水煮2分钟,后过凉水,沥干,去除苦涩味。芹菜切段。
步骤 2 猪肉切片,加入生粉、酱油抓匀,最后用油封住
步骤 3 加油热锅,先倒入笋丝大火翻炒
步骤 4 加入半勺盐调味
步骤 5 在加入两勺蚝油,两勺酱油,半碗开水,翻炒均匀