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“担担面”是四川菜代表,担担面的做法是什么?
1、担担面做法1 原料配方 面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 制作方法 用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。
2、担担面的做法 步骤step 1 煮沸水。步骤step 2 放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝煮沸。步骤step 3 把煮好的蔬菜过冷水。步骤step 4 面条煮3分钟捞出 步骤step 5 面条过冷水 步骤step 6 把时蔬倒入,加入盐5克,白糖5克,香油5克,姜蒜5克,生抽5克,鸡粉5克,重庆小面调料20克搅拌均匀。
3、这是担担面的一种最新做法,在全国各地都好卖,面条特色:面劲道、味香辣,色好看。担担面做法4 原料:圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精5克,川东菜100克,化猪油、香油各20克。
4、此面现做现吃,锅沸面滑,调料齐全,经济方便。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。
5、担担面做法:担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉沫而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。 食材准备:面条100g,猪里脊80克,芝麻酱5克,宜宾芽菜20克,花椒油3克,花椒1克,辣椒油半勺,姜1块,蒜2瓣。 姜切末。 蒜切末。