八寸戚风蛋糕做法烤箱?
原料:低筋面粉70克 鸡蛋 4个 玉米油40克 细砂糖60克 水40克 柠檬汁几滴;
步骤:
1. 蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里,用蛋抽搅拌均匀,这一步一定要做好,两者乳化好,就是没有出现油星和水油分离的状态,一般搅拌2分钟;
2. 将已提前过筛一次的面粉再过筛进去;
3. 用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了,将2个蛋黄倒入,拌好之后再倒入另2个蛋黄;
准备材料:鸡蛋5个 牛奶40g 油40g 低筋面粉80g 砂糖50g
烤箱上下管150度预热
2开始制作蛋黄糊,蛋黄里加一点糖搅拌均匀,加入牛奶和油再次搅拌均匀,然后加入低粉再次搅拌均匀
3打发蛋白,挤好柠檬汁的蛋白打发至有大气泡加入第一次糖,继续打发蛋白细腻之后加入第二次糖,继续打发蛋白有明显纹路之后加入剩余的糖,最后打发蛋白提起打蛋器后有小尖角出现
4翻拌混合蛋黄糊与蛋白,先取三分之一蛋白加入到蛋黄糊翻拌均匀,(一定要用翻拌的手法!绝对绝对不能画圈圈搅拌!)拌好的一部分蛋糕糊倒入剩余蛋白,再次翻拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入模具,然后轻震几下把里面的气泡排除。
5预热好的烤箱放入中下层。时间60分钟,温度150度。烤到鼓起,温度调为130度
6一小时后蛋糕出炉,轻震两下,然后立即倒扣在晾网上。蛋糕一定要凉透才能脱模,不然蛋糕热气没有散发完,会造成变形、支撑力不够,一般建议四小时以上
8寸蛋糕是多大?
蛋糕起源于西方,之后才慢慢传入中国,所以蛋糕的尺寸为英寸,就是(圆形)蛋糕的直径。那么8寸的蛋糕有多大呢?1英寸等于2.54厘米,那么一个8寸的蛋糕的直径相当于20厘米,如果用重量单位来衡量的话,相当于两磅,就是(约)900克,如果我们用普通老百姓的计量方法来计算的话为1斤8两,可供5到8人食用。
8寸蛋糕直径20厘米。蛋糕尺寸用的是英制尺寸;1英寸=2.54厘米;因此8寸蛋糕直径大约为20厘米。蛋糕常见尺寸:6寸,8寸,10寸,12寸;分别对应着蛋糕直径:15公分,20公分,25公分,30公分。 如果人很多在家一起过,好好吃,不用来闹着玩的话,五六个人的话,一个八寸的足以。
直径约20cm。
更精确地表达,8寸蛋糕直径为20.32厘米。蛋糕的大小通常以直径来表示,平常所说的寸是英制单位,正确的单位是英寸,1英寸=2.54厘米,所以蛋糕的直径若要换算成厘米的话,只需要将英寸直径乘以2.54即可得出。
不太理解蛋糕尺寸的朋友就要注意了,那里的寸不是指厚度,蛋糕的厚度基本是一样的,大概是在5、6厘米左右高。那里的蛋糕大小的英寸呢,指的是蛋糕面的一个直径,所以8寸的生日蛋糕直径大概是20厘米,够食用的人数是3-5个人。
当然,蛋糕的切法也决定了食用的人数,如果只是表示一下意思,可能8寸的8个人吃也能够,所以大家能够大概比较一下蛋糕的尺寸及需求来订购哦。
生日蛋糕源于西方国家,所以在尺寸的计算上使用的是英寸。当然,在蛋糕行业,也有蛋糕尺寸的换算方法。
蛋糕英寸和厘米之间的换算关系是1英寸=2.54厘米;
即8英寸×2.54厘米=20.32厘米