红烧藕盒夹肉的做法？
1、食材：藕2节，泡打粉1克，猪肉300克，姜3片，蚝油8克，鸡精1克，料酒5克，鹌鹑蛋1枚，鸡蛋1枚，面粉80克，盐适量，葱少许。
2、把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎，用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。
3、把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。
6、取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。
7、依次做好所有的藕夹。
8、面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香。
10、锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。
食材：
食用油500克，酱油1大匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，莲藕400克，肉馅150克，香葱1棵，生姜1小块，面粉50克 ，淀粉适量，苏打粉少许。
藕盒夹肉做法：
1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；
2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；
用料
藕 2节，猪肉泥 400克，盐 适量，面粉 适量，淀粉 适量，生抽 适量，蚝油 适量，鸡蛋 2个，五香粉 适量
做法步骤
步骤 1
肉泥加入一个鸡蛋适量盐，生抽，蚝油，调味备用
猪肉馅加葱姜末、花椒水、料酒、酱油调成水肉馅
步骤2
莲藕切夹刀片（可在一侧放一根筷子，以防切断）夹进肉馅，两面沾干淀粉备用
步骤3
放入比平时炒菜稍多的油烧热，放藕盒煎至两面金黄
步骤4
余油放八角，姜片爆香，放少许老抽、水（刚漫过藕盒的量）烧开。放入煎好的藕盒烧至汤汁浓稠
主料莲藕(300老)
辅料猪肉馅(150克)，水淀粉(50克)
步骤
1、肉馅加葱姜末、盐、酱油、鸡精、五香粉、香油拌均备用，莲藕去皮洗净切成藕盒，将肉馅填入藕盒备用。
2、炒锅烧热倒油，下葱姜末、大料爆香。
3、烹入酱油、料酒。
4、将藕盒码入锅中。
5、倒入清水，水量漫过藕夹即可，再加入盐和糖，开大火烧开，转小火炖至藕盒软烂，锅中留适量汤汁。
6、剩余的汤汁中加入鸡精、香油，用水淀粉勾薄芡。
7、将炖好的藕盒盛入盘中浇上芡汁。
烧莲夹怎么做？
准备用料：藕 1个、猪肉 120克、淀粉 适量、鸡蛋 1个、生姜 2片、葱 1根、生抽 1.5勺、料酒 2勺、黑胡椒 适量、白糖 半勺
1、材料准备。
2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。
3、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。
4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。
5、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片。
1/6将莲藕洗净，切片、两片中间相连，泡入盐水中十分钟，起到泡软的作用，夹入肉末时不易弄断。
2/6将肉末加入料酒，腌十分钟左右，可使肉更加鲜嫩可口。
3/6将腌好的肉末放上盐、小粉、草果粉、鸡蛋、香油搅拌均匀待用。
4/6用筷子将肉末放入莲夹中间，压紧、抹匀。
5/6依次做好装盘。
