鸡肉块的做法?
食材:鸡1000克,八角5g,花椒10g,干辣椒15g,葱花20g,姜20g,老抽20ml ,糖10g,鸡精10g,盐25g。
做法:
1、将买来跺好的鸡洗净。
主料
鸡肉适量
辅料
土豆400克 食盐适量
小葱适量 姜适量
植物油适量 干辣椒适量
方法步骤
步骤1
香菇滑鸡
食材准备:鸡腿两个,香菇,胡萝卜,姜,生抽,料酒,食盐,小葱等。
步骤一:鸡腿肉去皮,剪成小块,放入碗中,加入姜片,料酒,食盐,生抽,抓拌均匀 ,备用。
步骤二:香菇洗净以后切成小丁,胡萝卜洗净切成小丁,生姜切片,备用。
步骤三:把鸡肉丁和香菇丁、胡萝卜丁放在一个碗中,抓拌均匀,然后上锅蒸,大火蒸二十到二十五分钟即可。出锅前撒点葱花。味道鲜美,热量很低。
1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深***捞出。
2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
主料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
鸡肉块的家常做法?
制作材料:
土豆,鸡块,葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒,料酒
制作步骤:
1将鸡块中倒入料酒,盐腌制约20分钟,土豆切块,准备作料
2将姜,蒜,干辣椒,花椒放入油锅中爆香后,倒入鸡块翻炒,至鸡块微黄变色
3倒入土豆块,加酱油翻炒
4翻炒上色后,加水,水以没过食材的量即可,再加入少许盐,然后开大火烧开,再调小火炖煮;
5炖煮约15-20分钟,汤汁抽干即可,放入葱花翻炒起锅。
鸡块和姜片一起放锅中煸炒,婆婆自来水养的鸡太肥了,就没有放油。
先开小火慢慢煸出它的水份,再开大火把水份炒干,鸡煸干水份就会出油了
煸干水份出油后翻炒几下,放入一勺白糖炒化。
放入一勺半酱油翻炒上色
放入半勺蚝油翻炒均匀
放入蛋和鸡肝,盖上锅盖中火煮 五十分钟。
煮至汤汁变少时大火收汁
放入少许盐调味,关火
1.锅里水烧开,把处理好的三黄鸡,姜片,大葱,花椒粒放入锅中,中小火煮制10分钟,然后关火在闷制25分钟,用筷子能插透,无血水渗出即可
2.捞出煮好的鸡肉,放入事先准备好的凉开水过凉(冰水效果更佳),能使做出的口水鸡,皮质脆爽,肉质鲜嫩
3.准备一个空碗放入,蒜蓉,花椒面,盐,白糖,鸡精,鸡汤(鸡汤就是刚煮鸡肉时剩下的汤汁即可),酱油,香醋,香油,油辣子,辣椒油,搅拌均匀调成料汁备用
4.把过凉后的鸡肉捞出,沥干水分,剁成小块码入盘中
5.再把刚才调好的料汁,均匀的淋在鸡块上
6.最后撒上花生碎,葱花点缀即可