清炒花甲肉的做法?
芹菜炒花甲肉】
需要准备的食材:花甲肉100g、水芹菜1把、大蒜1瓣、生姜2片、盐少许、料酒适量、生抽适量、食用油适量。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将买回的花甲肉浸泡水中,浸泡5个小时,将它完全泡软,然后清洗干净,过滤掉泥沙,沥干水分备用;
第二步、把芹菜摘掉叶子,去掉根部,然后切成小段,大蒜剥皮切片,生姜切丝备用;
清炒花甲肉做法:
1、准备材料:花甲200克、料酒20克、蒜适量、姜适量、干辣椒10克、花椒5克、洋葱20克、豆瓣酱20克、食盐5克、白糖10克、蚝油5克。
2、花甲洗净焯水。
3、倒入料酒,煮至开口。
4、锅底烧油,倒入蒜块、姜丝、干辣椒、花椒、洋葱,翻炒均匀。
5、倒入豆瓣酱,翻炒均匀。
6、倒入花甲。
7、倒入清水、食盐、白糖、蚝油。
8、大火收汁即可。
炒花甲肉怎么做好吃,炒花甲肉的家常做法?
食材
花甲1斤、两勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖
做法
1.买回来的花甲,加一勺盐,几滴油浸泡片刻,然后大力搓洗,边洗边冲,洗去表面的附着物
2.烧一锅清水,将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出,然后用清水冲洗干净,这样可以使花甲肉更加爽脆,沥干水份备用(煮花甲的时间不宜太久,开口就要取出,因为还要回锅炒,否则会煮太老)
3.另起油锅,爆香姜蒜,干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色
4.放入花甲翻炒均匀
炒花蛤肉家常做法?
用料
冻花蛤肉适量
韭菜少许
蚝油1勺
料酒少许
葱,姜,蒜末适量
做法
2.宽叶韭菜切寸段。
3.锅中放少许油,油热下葱,姜,蒜末炝锅。
材料
花蛤一斤,干辣椒一把,花椒一把,蒜适量,姜适量,盐,料酒,鸡精
做法
1.花蛤在淡盐水中静止半小时,洗净泥沙,沥干水分,用料酒浸泡。
2.锅热油至7分熟,下姜蒜,花椒爆香,接着倒入花蛤,同时烹入料酒,老抽,翻炒至花蛤开口后,倒入准备好的干辣椒,继续翻炒。
3.水分快干的时候,撒上鸡精,即可装盘出锅。
食材:
花蛤一斤,葱1根,姜蒜少许,小米辣2根,
做法:
1、调个酱汁:碗中加入一勺料酒+两勺生抽+半勺老抽+两勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗水搅拌均匀
2、起锅热油,爆香香葱姜蒜末小米辣,加入一勺蒜蓉辣酱,倒入花蛤翻炒均匀,
1、准备材料:花甲200克、料酒20克、蒜适量、姜适量、干辣椒10克、花椒5克、洋葱20克、豆瓣酱20克、食盐5克、白糖10克、蚝油5克。
2、花甲洗净焯水。
3、倒入料酒,煮至开口。
4、锅底烧油,倒入蒜块、姜丝、干辣椒、花椒、洋葱,翻炒均匀。
5、倒入豆瓣酱,翻炒均匀。
6、倒入花甲。
7、倒入清水、食盐、白糖、蚝油。
8、大火收汁即可。
姜葱炒花甲肉的广东做法?
1、材料备好。2、葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切圈备用。3、花甲洗净外壳的泥沙。
4、把花蛤放入无水的炒锅里,中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口,立马挑出张开口的花蛤,放到水笼头下冲掉里面的泥沙。
5、花甲沥干水分,水淀粉备好。6、锅下油烧热,爆香姜蒜和辣椒圈。7、倒入花甲快速翻炒。
8、撒入盐,顺锅边淋入生抽,快速翻炒。9、倒入葱段,淋入水淀粉,继续翻炒。10、翻炒均匀即可盛碟开吃。