麻辣猪头肉正宗做法?
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然后再放入干辣椒35克,蒜片15克,麻椒30克,煸炒出香味。
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麻辣猪头肉正宗做法?
原料有猪头肉、尖椒
胡椒粉一茶勺、生抽一汤勺、蚝油一汤勺、料酒少许、白糖少许、姜末、干辣椒两个
做法
1、将熟头肉切薄片,元葱切粗丝,香菜洗净切段,尖椒去蒂剖开斜切块,干辣椒剪成段;
2、起热锅,入少许油(不沾锅即可,或不放油,先下肉煸一个待出油后再放葱等),三成热时下姜末、干辣椒炒香,下熟肉中火翻炒至下油;
3、下葱丝、尖椒块继续翻炒至变色,加香菜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉及一点点盐(肉是咸的)炒匀,烹料酒即可出锅。
1、猪头肉放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜切碎备用。
2、猪头肉放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时。
3、取一平底锅,锅中不放一滴油,将猪头肉正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎,等到猪头肉全熟了后,将猪头肉取出。
4、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。
5、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油,加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒,再放入猪头肉不断翻炒,加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀
6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味
主料: 熟猪头肉一块
辅料: 花椒适量 干辣椒适量 葱段适量
麻辣猪头肉的做法步骤:
1.材料:熟猪头肉
2.花椒
3.干辣椒、葱段
5.将熟猪头肉放在案板上切成片,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入花椒和干辣椒炝锅。
麻辣猪头的做法?
主料: 熟猪头肉一块
辅料: 花椒适量 干辣椒适量 葱段适量
配料: 生抽少许 盐少许 鸡精少许
麻辣猪头肉的做法步骤:
1.材料:熟猪头肉
2.花椒
3.干辣椒、葱段
4.将干辣椒用剪刀剪开,待用。
5.将熟猪头肉放在案板上切成片,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入花椒和干辣椒炝锅。
麻辣猪头的做法 正宗 绝味?
材料:猪头肉调料:油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。做法:
1、猪头肉刮洗干净;
2、锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻;
3、捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些;