坛子腌肉腌制方法？
材料
主料：猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱，姜各10克，酱油100克。
1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。
原料：五花肉、黑豆豉、盐、油、辣椒面、孜然粉、八角粉、生抽、芝麻、鸡精、糖、生粉。
1.五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天入味；2.腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上。
3.放进空气炸锅里；4.用200度火力炸40分钟。
7.烧油下入黑豆豉炒片刻关火下入肉片，辣椒粉，芝麻，精，鸡精炒匀8.待冷却后装进坛子里
1/5
一块带皮五花肉清洗干净，用刀切大块
2/5
锅中烧油，下入五花肉炸制金黄酥脆捞出
3/5
炸好的肉块均匀的涂抹上一层食盐，腌制1天控干水分
4/5
腌好的肉块放入坛子里，按照一层肉一层菜的顺序铺入坛中，用手压实
5/5
主料：猪肉(肥瘦)500克
做法步骤：
1、将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。
2、取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。
3、将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金***时，停止加热。
4、锅中坛子肉烹炸至金***时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。
5、最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久的哦，这是乡间土方法。
坛子肉腌制最正宗的做法？
1.
主料：猪肉(肥瘦)500克
调料：食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克
做法步骤：
将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。
2.
取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。
3.
网上卖坛子肉正宗做法？
做法如下
1. 准备材料：将五花肉切成2厘米见方的块，用清水冲洗干净。葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 焯水：将五花肉块放入锅中，加入足够的清水，放入葱段、姜片，烧开后焯水2分钟，捞出沥干水分备用。
3. 炒糖色：锅中加入少许食用油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色变为红色，出现小泡。
4. 炒五花肉：将五花肉块放入锅中，用中火将五花肉块翻炒，使五花肉块表面均匀地裹上糖色。
5. 添加调料：加入生抽、老抽、料酒、八角和香叶，继续翻炒均匀。
辣坛子肉的正宗做法？
用料
上好土猪肉五花350克
辣坛子肉的做法步骤
尽量挑肥瘦相见均匀，猪皮上没有毛的，带皮猪肉切大块，炒锅先加50毫升水，加入猪肉片炒干水分，小火煸至，猪肉出油2面偏黄，放凉备用。(不要炒过头了，不然猪皮咬不动了)，拌上辣酱和茶籽油(辣酱很咸，不用另外加盐了)，放入密封罐冰箱保存，第二天就可以吃了。(每次拿干净的筷子取，一个月内吃完。)
