大排面中的大排怎么做?
准备材料:猪大排350g(4块)、生姜少许、葱50g、鲜酱油1勺、红烧酱油2勺、白糖1勺半、盐半勺、生粉少许、料酒2勺
1、准备材料。
2、大排洗净用刀背拍松。
3、放入1勺料酒、1勺鲜酱油,半勺盐,半勺白糖拌匀,腌制半小时。
4、腌制好后,加入生粉,拌匀。
5、锅加入油烧至八成热,放入大排煎炸。
6、煎至大排两面金黄。
7、从锅里捞出来。
8、把葱和姜片放入锅底。
陕西大排面正宗做法?
主料:猪大排3块丶挂面200克
辅料:鸡蛋1个 油菜1棵 淀粉3大勺 葱5克 姜5克 料酒1小勺 生抽1小勺 老抽1大勺 白糖1/4小勺 植物油3大勺 水适量 食盐1/2小勺
步骤1
将洗净的大排平放在案板上,用刀背将大排正反两面的肉剁松弛
步骤2
剁好的大排放入容器,加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟
步骤3
鸡蛋打散,放入大排使其表面粘上一层蛋液,淀粉平铺盘内
步骤4
将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉,拍好淀粉的大排放置盘内
大排面条的家常做法?
1、食材:大排5块,面条500克,青菜6棵,油1勺,盐2勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,糖1勺,八角1个,桂皮1块,辣椒1个,葱1把,生姜1块,淀粉2勺。
2、大排洗净用刀背两面拍松。
3、放入料酒、盐、淀粉腌1小时。
4、准备姜片、八角、桂皮、辣椒。
5、平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅。
6、再把大排放入炒锅中,放入八角等大料。
7、红烧大排面的做法。
8、放老抽、生抽,放盐、糖。