冻蘑菇炒肉的家常做法？
材料
精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料
做法
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
肉炒变色后放入洗净的平菇。水份快干时放入葱碎，少许蚝油，少许白糖提鲜。
冰箱里的肉怎么炒？
第一步：我们先将冷冻的五花肉从冰箱里拿出来，放在案板上备用，随后在碗里放入适量的水，撒适量的盐，把冷冻的肉放在淡盐水里进行解冻，这样不仅速度更快，而且肉质也更鲜嫩，把青椒，红椒切成圈状，香葱切成段状备用，蒜切成碎末状备用。
第二步：我们先把融化好的肉切成片状或者是丁状，或者是丝状放入调味料腌制一会，腌肉的时候要加入淀粉，这样肉吃起来才能够更鲜滑，不过要提醒大家的是，肉一旦遇上了水，就容易粘成一团，所以说我们要在腌肉的时候加入适量的香油或者是食用油，都可以这样有助于肉丝入锅的时候能够不粘在一起，由于肉遇热会释放出水分和油分，所以炒菜的时候也可以减少油量
炒冰箱里的肉可以按照以下步骤进行：
1. 选择肉：从冰箱中取出所需的肉类，可以是牛肉、猪肉、鸡肉或其他喜欢的肉类。
2. 处理肉：将肉切成适当大小的块或片。如果有骨头，可以根据需要去除骨头。
3. 腌制肉：根据个人口味，可以选择将肉腌制一段时间以增添风味。可以使用酱油、盐、胡椒粉、姜蒜等调味料腌制肉片。
4. 热锅加油：在炒菜锅中加热适量的油，待油热后，将腌制好的肉放入锅中煎炒。
5. 翻炒肉：用铲子翻动肉块，确保每一块均匀受热，炒至变色。
6. 加入配菜：可以根据自己的喜好，在炒肉的同时加入蔬菜或其他配料，如洋葱、青椒、胡萝卜等，增加口感和颜色。
7. 调味品：根据个人口味，可以加入适量的盐、酱油、料酒等调味品，使肉更具风味。
8. 翻炒均匀：将配菜和肉块一起翻炒均匀，确保所有食材都充分烹饪。
9. 炒熟：根据个人喜欢的口感，将肉炒至熟透或略微嫩煮。
将从冰箱取出的冷冻肉放在淡盐水中解冻，解冻速度更快且肉质更鲜嫩；
将融化好的肉块切成肉片、肉丁或者肉丝等；
将切好的肉块用淀粉、油、料酒等佐料适当腌制5分钟左右；
腌制完成后，下锅翻炒，并合理控制火候即可。
1. 解冻肉：将冻肉取出，放入冰箱或常温下解冻。如果时间紧急，可以使用冷水浸泡，改善解冻速度。确保肉完全解冻后再进行下一步。
2. 切片/切丁：将解冻后的肉切成均匀且合适大小的片或丁，以便更均匀地炒制。
3. 腌制：将切好的肉片或丁加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒等调味料进行腌制，使其入味。腌制的时间可以根据个人口味和肉的种类而定，一般建议腌制15-20分钟。
4. 初热锅：将锅预热至中高火，加入适量的食用油，待油烧热。
5. 炒制肉：将腌制好的肉放入热锅中，迅速翻炒。确保每块肉都能接触到锅底，以使其均匀受热。根据肉的种类和大小，炒制时间会有所不同，一般炒制至变色即可。
6. 添加蔬菜或配料：炒肉的同时，可以根据个人喜好加入蔬菜、调料或其他配料，增添风味。
7. 烹调全熟：继续翻炒，直到肉完全熟透，颜色均匀，确保食材熟烂，口感鲜嫩。
8. 调味：根据个人口味，可加入蚝油、酱油、糖等调味料进行调味，提升口感和味道。
9. 出锅食用：将炒好的肉装盘，并可以加一些装饰性的配菜或葱花，即可上桌享用。
需要注意的是，冻肉炒制时要保持锅温适中，避免温度过高或过低，以免影响肉的质地和口感。此外，冻肉腌制时间可以根据个人口味和肉的鲜嫩程度进行调整。
