古法蛋糕的家常做法烤箱？
古法蛋糕的做法步骤
步骤 1
1、先准备所有的材料，为了避免到时候忘记材料顺序，蛋清蛋黄先分离。
步骤 2
2、这个量有点大，需要用延长板，那就自己做一个吧，这个是牛奶盒子直接剪出来的，长是烤盘的长度，宽10厘米。我的是28✘28的。
步骤 3
3、每块纸板，用锡纸包起来。
1.低粉95克，2.玉米油65克，3.牛奶65克，4.白糖70克，5.鸡蛋300克，6.白醋或柠檬汁几滴，7.盐1-2克
蛋清和蛋黄分离，玉米油小火加热70-80度跟面粉拌匀，加入牛奶，蛋黄，醋或柠檬汁和盐匀，打发蛋清，分三次加白糖，打发至湿性发泡跟干性发泡之间即可，取1/3打发好的蛋清跟蛋黄糊翻拌均匀，再将所有的和匀放入150度烤箱烤70-80分钟，提前预热10分钟
水浴法
1.活底模具底包上锡纸做到有水的烤盘上 2.放到烤网上底下放上有水的烤盘
6寸巧克力古法蛋糕做法？
材料：
1. 巧克力 200 克
2. 黄油 150 克
3. 糖 150 克
4. 鸡蛋 3 个
5. 低筋面粉 70 克
6. 可可粉 20 克
8. 盐 1/4 小勺
9. 香草精 1 小勺（可选）
古法蛋糕和戚风区别？
古法蛋糕和戚风蛋糕在制作方法、口感和用料等方面存在一些差异。
首先，制作方法不同。古法蛋糕的制作方法比较传统，通常是将蛋清和蛋黄分开搅拌后再混合，搅拌时使用的是低速搅拌器，以避免消泡。而戚风蛋糕则是将蛋清和蛋黄一起搅拌，搅拌时使用的是高速搅拌器，使蛋清充分打发。
其次，口感不同。古法蛋糕的口感比较扎实，有点类似于老式蛋糕，不太适合喜欢松软口感的人。而戚风蛋糕的口感则比较轻盈，入口即化，非常适合喜欢松软口感的人。
最后，用料不同。古法蛋糕在制作时通常会加入一些果仁、芝麻等食材来增加口感和营养价值。而戚风蛋糕则通常会加入一些如色拉油、牛奶等液态食材来保持其松软的口感。
总的来说，古法蛋糕和戚风蛋糕各有各的特色和风味，消费者可以根据自己的口味和偏好选择适合自己的蛋糕品种。
古法蛋糕和戚风蛋糕是两种常见的蛋糕类型，它们在制作方法和口感上有一些区别：
- 制作方法：
- 古法蛋糕通常使用分蛋法制作，即将蛋白和蛋黄分别打发后再混合在一起。这种方法可以使蛋糕更加松软。
- 戚风蛋糕则通常使用全蛋法制作，即将整个鸡蛋打发后加入其他材料。这种方法制作的蛋糕口感轻盈、柔软。
- 材料比例：
- 古法蛋糕的材料比例中，面粉和油脂的含量较高，而液体（如牛奶、水）的含量较低。
- 戚风蛋糕的材料比例中，面粉和油脂的含量相对较低，液体的含量较高。
- 模具使用：
- 古法蛋糕通常使用圆形或方形模具，蛋糕体比较厚实。
古法蛋糕为什么有气泡？
在做古法蛋糕的时候会有很多大气泡，这可能是你在将蛋糕糊翻拌均匀的时候没有把空气排出来。如果是比较细腻的小气泡，这是正常的，只有这样蛋糕才会松软。如果出现大气泡，可以在进入烤箱之前将蛋糕糊在桌子上震两下，这样可以将气泡排出。
