排骨面的做法有哪些?
用料主料
- 面粉200克
- 水75克
排骨浸泡2小时去除血水,加入压力锅,玉米切段加入,加入姜片葱段和足量的水
压力锅选择排骨档,启动压力锅
面粉加入自动面条机内,开启劲道面条程序,缓缓加入水,做成面条
煮好的排骨玉米汤,清爽美味
准备好排骨,面条,葱,姜,蒜,八角,生抽,料酒,盐,味极鲜,备用。
热锅烧油,
放入配料。
加水没排骨,
炖至20到30分钟。
添水烧开,
加入面条。
合上锅盖,
剩下的交给天意。
排骨面的做法其实不算困难,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作排骨面的方法,希望对大家有所帮助
炒出香味后放冰糖、八角、豆瓣酱,炒出红油后放入排骨,翻炒片刻倒入排骨汤
感谢邀请,方法必须简单粗暴,味道一点都不能差。我就是美食简约做法,农村大哥寒冰。
1.首先排骨半斤不用炒水,直接少量油下锅。加糖酱油老抽炒至上色。加适量的汤,加味精。炖煮半个小时。一定要把汤汁收尽,关火。
2.另找一个锅煮半斤面。面条捞入碗中。此时,把红烧好的排骨再加入适量的汤。大火迅速烧开,之后迅速浇在面上边。这样做出来的排骨面排骨很入味儿,大家会疑问为什么,红烧排骨,一定要把汤汁收尽,之后再加汤,那是因为排骨在汤汁收尽的时候,因为锅里的酱油和油之间是属于一个炸制的过程。会充分的发挥,酱油和肉的特殊的香味儿。
排骨香而不腻,加上面一起吃,再放几片时蔬,荤素搭配,方便美味。
排骨焯之前先用水多泡一会,多清洗几遍里面的血水
洗干净之后凉水下锅,同时放入切好的姜片和料酒去腥
水开之后,把浮沫撇掉一些,捞出排骨(可以再用热水冲一下附在排骨上的余沫)
热锅下油开始翻炒,放入事先切好的葱姜蒜
葱姜蒜翻炒出香味后,加入热水,这样汤才会浓白
水开之后倒入电压力锅或者电饭煲中,加入排骨和胡萝卜段,调到煲汤模式
待排骨汤炖好之后,放入煮好的挂面
加少许盐调味
山西排骨面家常做法?
主料:
排骨7-8块、洋葱、青菜、面条 调料:姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量
做法步骤:
1.排骨7-8块,放入洋葱,倒入姜片,1勺生抽,1勺料酒,抓匀腌制10分钟。
2.锅内热油,腌好的排骨煎至两面金黄。
3.倒入半勺白酒,葱段和剩余的洋葱,翻炒均匀。
4.再加入3勺生抽,1勺老抽,1勺香油,翻炒均匀。
5.加入开水没过排骨,加入适量冰糖,小火炖30分钟。
6.再加入1小勺胡椒粉,2小勺盐,汤汁浓稠后关火。
7.面条煮熟后捞出,加入3勺面汤,3勺排骨汤。