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- 1、水晶饺子怎样做
水晶饺子怎样做
做出圆形来，有形状了才能包，一个手那面皮，一个手加馅，包起来更加方便快捷。04 捏好的饺子不能放得太久，放久了饺子皮会发硬，包好饺子要及时放进锅里蒸，这样蒸出来的饺子才新鲜又香，口感好。
将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：5—8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
水晶皮调面做法：玉米淀粉加澄粉。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。
想要制作出水晶饺子，面皮的制作方法也是很有讲究的，想要买一个水晶饺子，都能够饱满剔透，香软多汁就一定要注意面粉的比例，最好是200克的澄粉和50克的玉米淀粉混合在一起使用，加入适量的开水搅拌成絮状之后，用手揉成一个面团。
第三步：醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂，按扁，然后擀成圆形面片，放入适量的馅料，包成饺子的形状，依次全部包好。第四步：包好的水晶饺子开水上锅蒸，蒸8-15分钟即可关火出锅。
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