香港牛什做法？
牛什巷配方如下↓
【原料】
牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15
克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯
酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂
将金钱肚、牛舌、牛心、牛肉焯水、洗净，放入锅内，加入清水、黄酒、葱、姜煮1小时，捞出。冷却后切片，放入盘中，加入辣油、花生米末、生抽、胡椒油、芝麻酱、味精、白酒，拌和装盘
香港牛腩面是什么面？
香港牛腩面是一种传统的中式面食，主要由牛腩、面条、葱姜等食材制作而成。面条通常使用的是细而有弹性的面条，口感非常滑嫩。牛腩则是用特别的调料炖制而成，肉质鲜嫩多汁，入口即化。在制作过程中，还会加入适量的豆腐皮、芽菜等配菜，使得牛腩面的味道更加丰富。香港牛腩面是一道非常受欢迎的街头小吃，深受香港人民和游客的喜爱。
香港车仔面是什么面？
香港车仔面是一种传统的汤面，起源于香港街头小吃文化。它的特点是面条细且劲道，配上各种丰富的配料和汤料，如虾饺、鱼蛋、猪皮、猪脚筋等。车仔面的汤底多为猪骨以及其他动物骨熬制而成，味道鲜美浓郁。它是香港的一道特色美食，经常被食客们选择作为快速美味的午餐或晚餐。
香港车仔面是一种以幼面、粗面、油面等为主料制作的菜品，通常还会加入一些配菜，例如豆芽、鱼蛋、猪皮、鸡翅、萝卜等。
车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。由于物质匮乏，人们只能通过这种方式来制作面条，搭配一些简单的配菜，以满足口感和营养需求。
车仔面的制作方式简单，将各种配料与面条一起煮食即可。这种面食的口感爽滑，味道鲜美，而且可以根据个人口味和喜好添加不同的配菜，因此深受香港市民的喜爱。
随着生活水平的提高和食品市场的多样化，香港车仔面已经不再是人们的唯一选择。然而，这种传统的面食仍然在香港的饮食文化中占有一席之地，并成为香港的一种特色美食。
